Georgia Ramon Mexico 76%

Loggen Sie sich ein

Schokolade mit Kakao aus Mexiko. Dem Land, in dem sie seit Tausenden von Jahren als Speise der Götter gilt. Dieser Cacao de Montañas stammt von 14 Bauern aus El Vado in Tuzantán (Chiapas). Eine dunkle Tafel mit u.a. Noten von Kirschen und Kaffee.

Artikelnummer: GER0510 Kategorien: , , , Brand:

Beschreibung

Der älteste Fundort von Kakao liegt im Süden von Ecuador, nahe der peruanischen Grenze. Bei Ausgrabungen in Santa Ana-La Florida, Provinz Zamora Chinchipe, fand man dort die ältesten Reste.
Im Laufe der Jahrtausende hat sich ein Genotypus, den wir Criollo nennen, den Weg nach oben gebahnt. Bis nach Mexiko. Vor dreitausend Jahren verwendeten die Olmeken Kakao und später die Maya. Dort wurde Kakao ein wichtiger Bestandteil des Lebens und der Rituale. Für sie war es wirklich die „Speise der Götter“ – theobroma cacao.

In den mexikanischen Bundesstaaten Tabasco und Chiapas wird bei weitem der meiste Kakao angebaut. El Vado hat 155 Einwohner und liegt in der Sierra Madre in Tuzantán (Chiapas). Der Kakao wächst am Fuße der Berge und wird Cacao de Montañas, Bergkakao genannt, weil er im Schatten der Berge auf 380 Meter Höhe wächst.
Die Kakaoplantagen liegen etwa 5 Kilometer entlang der gewundenen Straßen und sind Eigentum der Bewohner von El Vado.
Dieser Kakao von El Vado stammt von 14 verschiedenen Bauern und die Rasse ist genetisch eine Mischung aus hauptsächlich Criollo und Trinitario. Die Bohnen werden in der Finca La Rioja fermentiert und getrocknet. Und aus diesem Kakao haben Georg Bernardini und sein Team eine ehrliche, pure Tafel gemacht.

Zutaten: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter
Aroma: Rote Früchte (Kirschen), Kaffee, Oliven und Noten von Gewürzen

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Eiern und Milch enthalten.

Nährwerte pro 100 g
Energie 574 Cal/2403kJ
Fett 43 g
davon gesättigte Fettsäuren 27 g
Kohlenhydrate 29 g
davon Zucker 24 g
Eiweiss 10 g
Salz 0,01 g

 

Zusätzliche Information

Gewicht 50.0 g

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreiben Sie die erste Bewertung für „Georgia Ramon Mexico 76%“