Idilio No 14 Chuao 72%

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Die No. 14, Chuao ist eine sehr besondere Schokolade. Ihr zarter Schmelz, in 48 Stunden conchiert, ist mild und leicht fruchtig von Ananas und Limette. Sanfte Röstaromen und Noten von Muskat und Mandeln runden das Vergnügen ab.

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Beschreibung

No. 14, Chuao 72%. 48 Stunden traditionell conchiert.

Chuao Church and beans
Foto: Chuao 002 von Electrolito (Wikimedia Commons)

Das berühmte Kakaodorf Chuao liegt im unberührten Dschungel an der Karibischen Küste Venezuelas. Es ist nur mit den traditionellen Lanchas (kleine Boote) erreichbar und dort leben die Menschen schon immer vom Kakaoanbau. Vom Strand führt der Weg durch schattige Plantagen zum Dorf. Aufgrund der Abgeschiedenheit hat sich eine einzigartige Kakaoart enwickelt. Anbau, Ernte und Verarbeitung der Kakaobohnen liegen in der Verantwortung der Dorfgemeinschaft und die Bohnen werden auf dem Dorfplatz traditionell in der Sonne getrocknet.


Idilio steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt gemischter Agrikultur tropischer Pflanzen und Früchte, größte Sorgfalt beim Anbau und der Ernte von Kakaobohnen, die sorgfältige Fermentierung (Gärung) und die schonende Trocknung in der Sonne.
„Idilio“ ist spanisch und heißt kleines Gedicht, das über die Romantik des Lebens in der Natur, ein süßes Erlebnis, ein Kleinod handelt.
Die Vision von Idilio resultiert in eine nummerierte Serie großartiger und bemerkenswerter Tafeln.

Zusätzliche Information

Gewicht 80.0 g

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