Millésime Ecuador 100% BIO

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Schöne Bio-Schokolade aus Arriba/Nacional-Kakaobohnen von der Finca Garyth in Ecuador. Sehr aromatisch mit Noten von reifen Früchten und Banane.

Artikelnummer: MIL0090 Kategorien: , Brand:

Beschreibung

Terroir: Santo Domingo de las Tsachilas, Finca Garyth
Bohnen: Nacional (Arriba)
Via: Silva Cacao

Nacional und CCN-51
Ecuador ist weltweit einer der größten Kakaoproduzenten nach der Elfenbeinküste und Ghana. Und sicherlich der größte, wenn es um Edelkakao geht. Die Sorte, die offiziell Nacional heißt, wird auch Arriba genannt. Die goldene Perle Ecuadors. Sie wächst langsam, aber alles, was Qualität hat, braucht Zeit.
Seit etwa 2005 stellen immer mehr Kakaobauern auf CCN-51 um, eine einundfünfzigste Kreuzung, hergestellt von Herrn Castro aus Naranjal (das erste C steht für Colección), die sehr ertragreich ist. Schließlich will Big Chocolate viele Bohnen zu einem niedrigen Preis. Geschmack und Qualität spielen keine Rolle, der Konsument schluckt alles, solange es billig ist. Der aromatische Nacional verliert also an Boden oder hat verloren.

Mitten in den Hügeln der Provinz Santo Domingo de los Tsachilas liegt der Familienbetrieb von Cedeño Aguilar. Das Unternehmen ist bekannt für seinen hochwertigen Bio-Kakao Arriba/Nacional. Auch bei technologischen Lösungen ist die Plantage ein Vorreiter. Alles, um einen außergewöhnlichen Kakao zu bieten. Das Unternehmen ist in einem Werbefilm der Regierung Ecuadors zu sehen. Wir beginnen ab Minute 9:50

Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter (5%)

Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Valeurs nutritionnelles / nutrition facts / voedingswaarden / Nährwerte / næringsværdi / Valores nutricionales / Valori Nutrizionali 100g

Valeur énergétique / energy / energetische waarde / Brennwerte / Kalorieindhold / Valor energético / Valore energetico 228,51 Kcal

955,17KJ

Protéines / Protein / Eiwitten / Eiweiß / Protein / proteína / proteina 7,12 g
Glucides / Carbohydrate / Koolhydraten / Kohlenhydrate / Kulhydrat / carbohidratos / carboidrati 58 g
dont Sucres / Sugars / Suikers /  davon Zucker / heraf sukkerarter / azúcares / zuccheri 1,8 g
Matières grasses / Fat / Lipiden / Fett / Fedt / lípidos / lipidi 14 g
dont Acides gras saturés / saturated fat / verzadigde vetzuren / davon gesättigte Fettsäuren/ heraf mættet / Ácidos grasos saturados / Acidi grassi saturi 8 g
Fibres / fiber / vezels / Ballaststoffe / Fibre / Fibra / Fibra 33 g
Sel / Salt / Zout / Salz / salt / sal / sale 0 g

Zusätzliche Information

Gewicht 70,0 g
Weight

0.07

wholesale_price_text

12

advice_price

4, 75

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