Millésime Mexiko 80% BIO

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Dieser Bio-Kakao aus Soconusco, von Kleinbauern, hat eine ausgewogene Säure, ein volles Profil und ausgeprägte Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen.

Artikelnummer: MIL0070 Kategorien: , Brand:

Beschreibung

Terroir: Soconusco, Chiapas
Bohnen: Criollo Chantuto
Über: Silva

Im Süden von Mexiko, in Soconusco (Chiapas), werden diese Bohnen geerntet. Das ist in der Nähe von Guatamala. Soconusco ist die Heimat dieses königlichen Kakaos, der schon von den aztekischen Königen und Priestern konsumiert wurde.

Dieser außergewöhnliche Kakao, der lokale Criollo, wird von 138 kooperativ arbeitenden Kleinbauern produziert und bietet ausgeprägte Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen.

Kakaoanbau gab es im Südosten Mexikos schon lange bevor Kolumbus das Land betrat. Kakao diente den Azteken als Zahlungsmittel. Der Criollo-Kakao wurde von den Olmeken, Mayas, Mokayas und anderen Völkern kultiviert. In der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts wurden in der Region Hochertragssorten eingeführt. Nach Kreuzung und Selektion mit den bereits vorhandenen einheimischen Plantagen entstanden die heute kultivierten Kakaobäume.

Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter

Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Valeurs nutritionnelles / nutrition facts / voedingswaarden / Nährwerte / næringsværdi / Valores nutricionales / Valori Nutrizionali 100g

Valeur énergétique / energy / energetische waarde / Brennwerte / Kalorieindhold / Valor energético / Valore energetico 564,76 Kcal

2362,95 KJ

Protéines / Protein / Eiwitten / Eiweiß / Protein / proteína / proteina 8,20 g
Glucides / Carbohydrate / Koolhydraten / Kohlenhydrate / Kulhydrat / carbohidratos / carboidrati 32,28 g
dont Sucres / Sugars / Suikers / davon Zucker / heraf sukkerarter / azúcares / zuccheri 24,00 g
Matières grasses / Fat / Lipiden / Fett / Fedt / lípidos / lipidi 44,76 g
dont Acides gras saturés / saturated fat / verzadigde vetzuren / davon gesättigte Fettsäuren / heraf mættet / Ácidos grasos saturados / Acidi grassi saturi 15,20 g
Fibres / fiber / vezels / Ballaststoffe / Fibre / Fibra / Fibra 8,28 g
Sel / Salt / Zout / Salz / salt / sal / sale 0 g

 

Zusätzliche Information

Gewicht 70,0 g
Weight

0.07

wholesale_price_text

12

advice_price

4, 75

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