Morin Madagaskar 70% Sambirano BIO

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Gepflegt von einer Gruppe von Produzenten in der Region Sambirano im Norden des Landes, zeigt dieser Kakao Noten von Zitrusfrüchten, aber auch von Süßmandeln. Leichte Karamellnoten runden den Geschmack ab.

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Beschreibung

Morin Madagaskar [2]
Auf der Plantage, in der südlichen Region von Sambirano, wird hauptsächlich Trinitario Kakao angebaut. Diese Plantage ist etwa 2.000 Hektar groß und wurde 1922 gegründet. Damals wurde Kakao von Java aus den Bogor Gärten importiert. Wahrscheinlich eine Mischung aus verschiedenen Sorten. Das Original war ein Criollo. Die Trinitarios wurden zuerst auf Bauernhöfen im Osten eingeführt und sind später im Sambirano Tal angekommen.


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Es wird gesagt, dass die Criollo aus Mexiko und / oder Guatemala kam und um 1670 von den Spaniern auf die Philippinen gebracht wurde. Das war vermutlich auch das erste Mal als Kakao Anfang des 19. Jahrhunderts, nach Ceylon (Sri Lanka) gebracht wurde.
Auf Mauritius wurde um 1700 der Kakao von den Philippinen eingeführt und von dort aus breitete er sich auf den Inseln Réunion (jetzt ein französisches Departement, wo man mit dem Euro zahlt) und Madagaskar aus.


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Im Jahre 1880 wurde auf Sri Lanka Kakao wieder eingeführt, aber diesmal aus Trinidad – also muss es sich um Trinitario gehandelt haben, aber es stellte sich heraus, dass es verschiedene Trinitatrio-Hybriden sind. Dieser Kakao landete letztendlich auf Madagaskar.
Also im Grunde kann man nicht von reinem Trinitario sprechen.


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Die Produktion auf Madagaskar ist in den letzten zwanzig Jahren stark gewachsen und beträgt nun etwa 1.000 Tonnen.

Dieser Kakao wird in den kleinen Tälern und Ausläufern des Sambirano Tals kultiviert, wo ein  besonderes Mikroklima herscht. Es wird gesagt, dass es im Osten der Insel ähnliche Zonen gibt.


Geschmack: sauer-fruchtig
ZutatenKakaomasse aus Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin.

Kann Spuren von Milch, Nüssen und Sesam enthalten

Zusätzliche Information

Gewicht 10.0 g

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