Morin Nicaragua Chuno® 70%

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Dieser Kakao aus dem Norden Nicaraguas ist eine anerkannte Heirloom Kakaosorte, Chuno®. Freuen Sie sich auf seinen pflanzlich-grünen Charakter mit üppig fruchtigen Noten von Pampelmuse.

Artikelnummer: MOR0190 Kategorien: , Brand:

Beschreibung

Die von Morin verwendeten Kakaobohnen kommen hauptsächlich aus den Bergen der Region Jinotega im Norden des Landes. Dies ist die ideale Umgebung für den Anbau von Kakao: Der Boden ist fruchtbar und es regnet das ganze Jahr über, auch wenn die Temperaturen hoch bleiben.
Immer mehr Produzenten stellen den Kaffeeanbau ein, der leider sehr anfällig für die globale Erwärmung ist, und wenden sich dem Kakao zu. Einige Gebiete wurden sogar komplett mit Kakaobäumen aufgeforstet.


Chuno® ist eine anerkannte alte Kakaosorte, von der Ingemann sagt, dass (nur) er sie hat. Schauen Sie hier.


Morin bezieht die Bohnen von Ingemann. Dänische Idealisten, die sich in Nicaragua auf Kakao spezialisiert haben, d.h. enge Zusammenarbeit mit Bauern, um einen besseren Kakao und ein höheres Einkommen zu erzielen. Bauern werden an der Cocoa Academy ausgebildet und regelmäßig von sechs Fachleuten besucht, um sie praktisch zu beraten.
Die Mitarbeiter von Ingemann gehen wöchentlich auf die Plantagen, um die Kakaobohnen zu ernten und mit den Bauern zu fermentieren und zu trocknen. Dadurch können sie die Qualität der Bohnen besser kontrollieren, denn um die erforderlichen Mengen zu erhalten, sind Bohnen verschiedener Landwirte nötig.


Geschmack: würzig, Grapefruit

ZutatenKakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin.

Kann Spuren von Milch, Nüssen, Erdnüssen und Sesam enthalten.

Nährwerte/Nutritional values Per 100 g
Energie/Energy 584 kcal/2421 kJ
Fett/Fat 43,2 g
davon gesättigte Fettsäuren/of that saturated fatty acids 26,56g
Kohlenhydrate/Carbohydrates 34,6 g
davon Zucker/of that sugar 30 g
Eiweiss/Protein 8,7 g
Salz/Salt < 10 mg

EAN 3760264290117

Zusätzliche Information

Gewicht 10.0 g

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