Naïve Imperial Stout 62%

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Dunkle Milchschokolade mit sog. Stout Craft-Bier. Domantas nennt dies den Höhepunkt seiner Karriere als Schokoladenhersteller. Das Bier wird zwei Jahre in Eiche-Cognac-Fässern gelagert. Dann wird es zu dieser einzigartigen Schokolade verarbeitet. Schön mit Bier und Whisky zu kombinieren. Praline-malzig.

Artikelnummer: NAV0230 Kategorie: Brand:

Beschreibung

Schokolade mit Stout Bier
Domantas sagt: „Ich gab mir ein Versprechen, die neue R+D Rezeptur nicht weiter zu verfolgen. Ich dachte, ich hätte schon alles entwickelt, was ich mir gewünscht hatte. Aber dieses Rezept wartete geduldig auf seinen Moment. Still justierte es sich, gärte und veredelte sich zwei lange Jahre in den Eichenfässern, die dort im Dunkeln standen. Ich weigerte mich es anzufassen, aber tief in meinem Herzen wusste ich, dass ich mein Versprechen brechen würde.

Meine Damen und Herren, lassen Sie mich Ihnen das Alpha und Omega der Bierschokolade vorstellen. Dieses hedonistische Imperial Stout Schokoladenrezept ist der Höhepunkt meiner Karriere als Chocolatier. Prost!“

Forager-Kollektion

Chocolatier Domantas Uzpalis sagt dazu: „Die Forager-Kollektion ist wahnsinnig experimentell und vielschichtig. Zuerst nehme ich alle Zutaten auseinander. Dann kombiniere ich sie wieder zu einer Art Schokoladentafel mit “patentierten” Aromen. Mit dieser Kollektion habe ich eine neue Methode geschaffen, Aromen in Schokolade einzubringen.
Die Verwendung von lokal authentischen und intensiven Zutaten verfeinert die Schokolade, wodurch sich der komplexe Prozess des Empfindens für Wohlgeschmack natürlich verlängert. Eine Kakao-Komposition.”

Kakaobohnen, die Domantas verwendet, kommen von El Ceibo aus Bolivien.

Zutaten: Kakaomasse* (>62%), Zucker*, Kakaobutter*, Milchpulver von Weidekuhmilch, Imperial Stout (Malz, Hopfen, Gerste)
* = BIO

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam und Nüsse enthalten.

Nährwerte pro 100 g
Energie 572 kcal/ 2396 kj
Fett 38  g
davon gesättigte Fettsäuren 23,1 g
Kohlenhydrate 44 g
davon Zucker 27 g
Eiweiss 5,9 g
Salz 0,0437 g

 

Zusätzliche Information

Gewicht 57.0 g

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