{"id":47269,"date":"2017-07-21T00:00:00","date_gmt":"2017-07-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/?p=47269\/"},"modified":"2020-03-20T11:26:05","modified_gmt":"2020-03-20T11:26:05","slug":"georgia-ramon-op-tv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clearchox.com\/de\/georgia-ramon-op-tv\/","title":{"rendered":"Georgia Ramon im Fernsehen"},"content":{"rendered":"

Am 15. Juli drehte sich im WDR in der Folge \u201eAusgerechnet\u2026\u201c alles um Schokolade. Ihr wird auf den Zahn gef\u00fchlt und man erf\u00e4hrt im Gro\u00dfen und Ganzen einiges \u00fcber die Schokoladenwelt. Von Massenproduktion mit einer Millionen Tafeln pro Tag bis zur kleinen, feinen Herstellung bei Georg Bernardini<\/a>. Und letztendlich wurde mit vier jungen Damen Supermarktschokolade verkostet.<\/p>\n

Der Beitrag ist 44 min lang\u2013 schau dir alles an oder wenn du keine Geduld hast, der Bericht \u00fcber Georgia Ramon wird zwischen 16:20 und 24:20 gezeigt.<\/em><\/span><\/p>\n

Hier geht es zur Sendung in der WDR Mediathek <\/a>(verf\u00fcgbar bis 15.07.2018)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bei einem Rundgang durchs Schokoladenmuseum in K\u00f6ln erf\u00e4hrt man,\u00a0dass Kakao nur in der N\u00e4he des \u00c4quators w\u00e4chst. Die Ernte von\u00a0Kakao ist ein Knochenjob, bei dem die Bauern das schw\u00e4chste Glied in\u00a0der Handelskette sind. Aber beim Berliner Traditionsunternehmen Rausch wird erkl\u00e4rt, was den Preisunterschied zwischen einer hauseigenen Tafel aus edlem Plantagenkakao und der g\u00fcnstigen Tafel in der lila Verpackung ausmacht.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Schritt f\u00fcr Schritt
\n<\/strong>Die Herstellung von Schokolade bei Georgia Ramon <\/a>wird Schritt f\u00fcr\u00a0Schritt gezeigt und mit der in einer Fabrik verglichen, die 1 Mio Tafeln pro\u00a0Tag und f\u00fcr mehrere Marken produziert. Georgia Ramon verarbeitet ca. 3\u00a0Tonnen Kakao pro Jahr. In der Schokoladenfabrik reichen zehn Tonnen f\u00fcr\u00a0einen Monat. Die Kosten der einzelnen Schritte zur Verarbeitung der Bohnen bis zur Tafel sind in einem Kleinbetrieb immens. In der Gro\u00dfproduktion sind die Gewinnspannen angeblich gering, doch erzielt man Gewinne \u00fcber die Masse.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Blindverkostung
\n<\/strong>Ab der 26. Minute der Sendung gibt es eine Blindverkostung, bei der vier Freundinnen Schokolade von Lindt, Milka und Rausch probieren. Sie sollen ihren Favoriten benennen und raten, welche Tafel die Teuerste ist. Die Geschmacksbenennungen gingen wohl \u00fcber s\u00fc\u00df, sehr s\u00fc\u00df und lecker hinaus. Es gab aber keine Qualit\u00e4tsschokolade von z.B. Georgia Ramon zu probieren.<\/p>\n

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Zum Schluss des Berichts geht es dann wieder zu Rausch nach Berlin, in die hauseigene Gastronomie. Hier kredenzt man der Kundschaft edelste\u00a0Gerichte, herzhaft und pikant, die mit hochprozentigen Schokoladen aus\u00a0eigener Produktion verfeinert und abgerundet werden. Der Moderater,\u00a0Daniel A\u00dfmann genie\u00dft glaubhaft jeden Bissen.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Preis und Wert
\n<\/strong>Abschlie\u00dfend kann man sagen, man erf\u00e4hrt in dieser Sendung, wie Schokolade hergestellt wird und wer daran verdient. Und dass die Schokolade die man mag, nicht teuer sein muss. Die wichtige Frage ist aber, ob man wirklich wei\u00df, wie Schokolade eigentlich schmeckt. Die \u00fcblichen Schokoladen werden mit viel Zucker und billigem afrikanischen Massenkakao hergestellt. Von Wein und Kaffee wissen die meisten Menschen, dass es gro\u00dfe Qualit\u00e4tsunterschiede gibt. Aber f\u00fcr Kakao und Schokoladen ist das neu.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Experten sagen, um einen richtigen Eindruck von den Aromen in der Schokolade zu bekommen, f\u00e4ngt es erst bei 70% an. Das bedeutet: Weniger Zucker erzeugt mehr Geschmack. M\u00f6chte man aber gute Schokolade, die Bio-Qualit\u00e4t aufweist und bei der auch der Kakaobauer im Herstellungsland profitiert, dann ist sie auch teurer.<\/p>\n

Gute Schokolade hat so viele Namen: Georgia Ramon<\/a>, Kun\u00e1<\/a>, Kacau<\/a>, Idilio<\/a>, Alexandre Bellion<\/a>, Na\u00efve<\/a>, Hoja Verde<\/a>, Jordi’s<\/a>, Mesjokke<\/a>,\u2026.<\/p>\n

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