{"id":86832,"date":"2020-01-16T16:38:30","date_gmt":"2020-01-16T16:38:30","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/de\/product\/mesjokke-stardust-milk-chocolate-45-80g\/"},"modified":"2026-01-15T11:07:50","modified_gmt":"2026-01-15T11:07:50","slug":"mesjokke-stardust-milk-chocolate-45-80g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/clearchox.com\/de\/shop\/mesjokke-stardust-milk-chocolate-45-80g\/","title":{"rendered":"Mesjokke Stardust Milch 45% 80g"},"content":{"rendered":"

Milchschokolade aus dem Weltraum<\/strong><\/p>\n

Kakao: Trinitario, \u00c5kesson\u2019s, Sambirano Tal, Madagaskar
\nZucker: BIO Muskovade (Roh-Rohrzucker) aus Mauritius
\nKakaobutter: BIO, desodorierte Kakaobutter aus der Dominikanischen Republik<\/p>\n

Motto: Vollmilchschokolade aus dem Weltraum
\nR\u00f6stung: m\u00e4\u00dfige Doppelr\u00f6stung
\nProfil: fruchtig, Karamell, ein Hauch von Salz
\nLockruf: pfuuuhzischhhhbiepbiep<\/p>\n

Mesjokke Musik: David Bowie als Ziggy Stardust<\/h2>\n

Herkunft<\/h2>\n

Der Kakao f\u00fcr diesen Stardust stammt zwar aus Afrika, wo sich die gr\u00f6\u00dfte Kakaoproduktion weltweit befindet, aber nicht aus der Kakao-Region (Westafrika), sondern ungef\u00e4hr 6000 Kilometer s\u00fcd\u00f6stlich davon entfernt. Die Bohnen stammen von der viertgr\u00f6\u00dften Inseln der Welt: Madagaskar. 1970 zog es einen ehemaligen schwedischen Diplomaten hierher, namens \u00c5kesson. Er \u00fcbernahm eine existierende Plantage und vergr\u00f6\u00dferte sie durch weitere Pflanzungen. Dieser Kakao ist sehr ber\u00fchmt in der sog. Bean-to-Bar-Welt und wird oft f\u00fcr pure Schokoladen verwendet. Daher sahen wir eine gro\u00dfe Herausforderung darin eine dunkle Milchvariante zu produzieren. Eine Vollmilchschokolade, ja, aber eine, in der sich der Geschmack in seiner Vielschichtigkeit (s\u00fc\u00df, sauer, bitter, salzig, aber auch fruchtig, Karamell) gro\u00dfartig \u00e4u\u00dfert. Um es ganz genau zu benennen: Die Bohnen kommen von der Ambolikapiky Plantage<\/a>, die Teil des 2000 ha \u00c5kesson-Landes auf Madagaskar ist. Es liegt in dem Sambirano Tal im Nordwesten der Insel. Der Mitarbeiter Christian achtet darauf, dass die Bohnen sechs Tage fermentiert werden. Nach zwei, vier und f\u00fcnf Tagen werden die Bohnen gewendet, um alles gezielt zu bel\u00fcften, was den G\u00e4rprozess richtig verlaufen l\u00e4\u00dft. Marguerite sorgt f\u00fcr einen perfekten und behutsamen Trocknungsprozess und ben\u00f6tigt daf\u00fcr f\u00fcnf Tage bis zwei Wochen; vollkommen abh\u00e4ngig von der Witterung. Beide lieben die lokale Saleg(y)-Musik und h\u00f6ren sie h\u00e4ufig w\u00e4hrend ihrer Arbeit. Bertil \u00c5kesson, der Besitzer der Plantage, mag auch Saleg Musik. Demgegen\u00fcber hat er einen breiten Musikgeschmack, von klassischer Musik bis hin zum Rock \u2019n\u2018 Roll. Kein Tag vergeht ohne Musik. Sobald das erste am Morgen erledigt ist, erklingt sie. \u00dcbrigens: Diese Bohnen haben das BIO-Label bekommen.<\/p>\n

Zutaten<\/strong>: Kakaomasse (45%), Muskovade (Roh-Rohrzucker) von Mauritius, Fleur de Sel (Salz) aus La Gu\u00e9rande<\/a>, Milch<\/span><\/em><\/strong>pulver, Vanille, Kakaobutter und Soja<\/strong><\/em><\/span>lecithin (< 0,4%)<\/p>\n

Kann Spuren von N\u00fcssen und Schalenfr\u00fcchten enthalten.<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
N\u00e4hrwerte<\/strong><\/td>\npro 100 g<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Energie<\/td>\n547 kcal\/ 2129 kj<\/td>\n<\/tr>\n
Fett<\/td>\n40 g<\/td>\n<\/tr>\n
davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/td>\n21 g<\/td>\n<\/tr>\n
Kohlenhydrate<\/td>\n36 g<\/td>\n<\/tr>\n
davon Zucker<\/td>\n35 g<\/td>\n<\/tr>\n
Eiweiss<\/td>\n10 g<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/td>\n0,4 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

usikh2><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Milchschokolade aus dem Weltraum. Traumhaft intensive Aromen von N\u00fcssen, Karamell und Sahne, mit fruchtigen Noten des Trinitarios aus Madagaskar. Das ist eine Milchschokolade, die man lieben muss….. hmmmm.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":99970,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[75],"product_cat":[754,733,15],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-86832","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-mesjokke","7":"product_cat-herkunftschokolade","8":"product_cat-preistraeger","9":"product_cat-schokolade","10":"infinite-scroll-item","11":"resize-featured-image","12":"sales-flash-overlay","13":"woocommerce-text-align-center","14":"woocommerce-image-align-center","15":"wc-has-gallery","17":"first","18":"outofstock","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/86832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=86832"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=86832"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=86832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}