Krakakoa: fine flavour uit Indonesië

Krakakoa bewijst dat het mogelijk is goed smakende origine chocolade te produceren in Indonesië. De reactie van een vrouw die Krakakoa proefde bij onze stand op Chocoa bevestigde dat nog eens: “Ik heb veel vrienden en kenissen in Indonesië,” zei ze, “die sturen mij altijd chocola. Hele vieze chocola. Maar deze is lekker. Ik koop ze allemaal en stuur ze hen!”

CCN-51 – de onsmakelijke cacao

Ecuador staat bekend om haar verfijnde cacaosoort arriba (andere naam is nacional). Gedreven door een internationale cacaomarkt die gaat voor massa in plaats van kwaliteit, dreigt het land wat eens haar nationale trots was, te verkwanselen door om te schakelen naar een inferieure soort.

15 Pagina’s chocolade in Smultuin

Voor het oktobernummer van het digitale tijdschrift schreven we een inleiding over chocolade. Het voordeel van een digitaal blad is dat er geen beperkingen zijn als het gaat om het aantal pagina’s. Dus we namen het ervan. 

Meer..

Chocolade uit Ghana – fair trade avant la lettre?

Twee weken kregen wij het boekje “A Decade of Operation” uit 1974, een speciale uitgave ter gelegenheid van het tienjarig bestaan van de chocoladefabriek in Takoradi, Ghana. Daar willen we meer van weten. Hoe was het toen? En hoe gaat het nu met de chocoladeproductie in Ghana. Fair trade avant la lettre?

Meer..