Georg Bernardini: Affiniteit met goede chocola ontbreekt

In het winternummer van het Duitse blad Confiserie Welt staat een interview met Georg Bernardini van Georgia Ramon. Hij zegt dat als het om chocolade gaat, de markt minder kwaliteitsbewust is dan tien jaar geleden. De media kunnen daar wat aan doen.

Georgia Ramon op TV

Op 15 juli 2017 ging het in de WDR-serie „Ausgerechnet…“ (uitgerekend) helemaal over chocolade. De kijker kreeg een globaal beeld van de chocoladewereld. Van massaproductie met een miljoen repen per dag tot het kleine, fijne vakmanschap van Georg Bernardini.

Der Schokoladentester – een magistraal boek

Weliswaar Duitstalig, maar een handboek dat iedere werkelijke chocoladeliefhebber moet hebben. Verreweg de meeste chocolatiers ter wereld en hun producten worden besproken en gewaardeerd. Auteur Georg Bernardini weet wat chocolade is. En voor dit boek maakte hij ook gebruik van de diensten van o.a. Martin Christy.

Meer..

Smaakvrienden Fruit – met chocolade!

Vandaag, morgen of overmorgen ligt ze in de winkel. De nieuwe Smaakvrienden Fruit van Angélique Schmeinck. Het boek waar half culinair Nederland op heeft gewacht. En met drie pagina’s over chocolade.