Georgia Ramon Mexico Almendra Blanca 91% BIO

Login voor prijzen

Hoog percentage, bleke reep. Heerlijke chocolade van zeldzame bleke cacao uit Tabasco, Mexico.

Artikelnummer: GER0512 Categorieën: , , Brand:

Beschrijving

‘Almendra Blanca’ betekent ‘witte amandel’, omdat de witte kleur van deze boon de afgewerkte reep een bleker dan gebruikelijk doet uitzien, ondanks het hoge cacaogehalte.

Deze speciale cacao is afkomstig van het 30 hectare grote landgoed, dat door Agrofloresta wordt gebruikt voor trainingen van inheemse kleine boeren die deelnemen aan het Selva Tabasqueño-project. In 2014 startten Hugo Francisco Chavez en zijn vrienden Agrofloresta Mesoamericana om een gedegradeerd terrein om te vormen tot een divers cacaobos, dat wordt gebruikt als demonstratieboerderij voor biologische cacaoteelt in een agroforestry-wsysteem met gebruikmaking van plaatselijke boomsoorten voor hout.

Op de boerderij worden slechts tien lokale variëteiten geteeld, die het resultaat zijn van tientallen jaren selectie van inheemse cacaobomen. Zij vertegenwoordigen nu enkele van de beste Criollo Tabasqueño cacao, algemeen bekend als Almendra Blanca omdat de meeste van deze cacao’s witte bonen hebben.
Aangezien ook enkele Criollo Tabasqueño met paarse cacaobonen zijn en uitstekende smaakkenmerken kennen, bewaart de boerderij niet alleen cacaobonen met witte zaden.

De beschikbaarheid is beperkt tot hoeveelheden rond 1 ton/jaar. Van de oogst van 2021 ging slechts ongeveer 400 kg naar Europa

Ingrediënten: Cacaobonen, ruwe rietsuiker, cacaoboter
Aroma: karamel, noten en tropische vruchten

Kan sporen van melk en noten bevatten.

Nährwerte/Voedingswaarde/Nutrition value/Information nutritionelles
pro/per/par 100 g
Energie/energy 609 kcal/ 2546 kJ
Fett/vet/vat/lipides 52 g
davon gesättigte Fettsäuren/waarvan verzadigs/of which saturated/dont acides gras saturés 32 g
Kohlenhydrate/koolhydraten/carbon hydrates/glucides 20 g
davon Zucker/waarvan suiker/of which sugar/dont sucre 13 g
Eiweiss/eiwit/proteins/protéines 14 g
Salz/zout/salt/sel 0,01 g

EAN 4260441821350

Extra informatie

Gewicht 0,05 kg
wholesale_price_text

10

product_ean

4260441821350

advice_price

6.50

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Georgia Ramon Mexico Almendra Blanca 91% BIO” te beoordelen