Beschrijving

Terroir: Cahabón.
Bonen: Trinitario.
Via: FEDECOVERA.

Q’eqchi zijn Maya’s, zij exploiteren de Cahabón Estate. Deze ligt in het stroomgebied van de rivier Cahabón, een bijzonder boslandbouw-gebied (agroforestry) dat twee doelen dient: water vasthouden en via de bomen CO2 vastleggen. Naast cacao wordt er onder andere ook kardemom, zwarte peper, piment en kurkuma geteeld.
De cacaobonen worden ter plekke gefermenteerd.

De coöperatie FEDECOVERA (Federación de Cooperativas de las Verapaces R. L.) in de Alta Verapaz, bindt een dikke 260 boerenfamilies van Q’eqchi en Poqom’chi, die hun eigen taal spreken. De coöperatie zet zich in voor het behoud van de oude cacaorassen die in de Maya-hoogtijdagen al bestonden. Maar men teelt ook nieuwe Trinitario cultivars.

Rob de Jong en Clara Bartelds: “Wij waren in december 2017 in dit gebied. De bevolking is er, naar onze westerse norm, niet rijk, maar verkiest de Maya-cultuur en te blijven leven waar ze generaties hebben gewoond.”

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, melkpoeder, cacao nougatine 34% (cacaobonen, suiker, glucose)

Bevat melk, kan sporen van noten bevatten.

Valeurs nutritionnelles / Nutritional values / Voedingswaarde / Nährwerte

pour / per / pro 100g

Valeur énergétique / Energy / Energie	458,46 Kcal / 1916,36 KJ
Protéines / Proteins / Eiwitten / Eiweiß	9,17 g
Glucides / Carbohydrates / Koolhydraten / Kohlenhydrate	44,17 g
dont sucre / of which sugar / waarvan suiker / davon Zucker	37,16 g
Lipides / Fat / Vet / Fett	24,91 g
dont acides gras saturés / of which saturated fat / waarvan verzadigde vetzuren / davon gesättigte Fettsäuren	9,85 g
Fibres / Fibers / Vezels / Ballaststoffe	5,98 g
Sel / Salt / Zout / Salz	0 g

 

Extra informatie

Gewicht	0,07 kg
product_ean	0745125088112
wholesale_price_text	12
advice_price	5, 50