Millésime Guatemala 74% BIO
Deze uitzonderlijke cacao wordt door inheemse Q’eqchi Maya boeren in het hart van de regio’s Cahabón en Lachuá geoogst. De chocolade kent delicate aroma’s van bloemen, maar ook van fruit zoals pruimen en abrikozen.
Beschrijving
Terroir: Cahabón.
Bonen: Trinitario.
Via: FEDECOVERA.
Q’eqchi zijn Maya’s, zij exploiteren de Cahabón Estate. Deze ligt in het stroomgebied van de rivier Cahabón, een bijzonder boslandbouw-gebied (agroforestry) dat twee doelen dient: water vasthouden en via de bomen CO2 vastleggen. Naast cacao wordt er onder andere ook kardemom, zwarte peper, piment en kurkuma geteeld.
De cacaobonen worden ter plekke gefermenteerd.
De coöperatie FEDECOVERA (Federación de Cooperativas de las Verapaces R. L.) in de Alta Verapaz, bindt een dikke 260 boerenfamilies van Q’eqchi en Poqom’chi, die hun eigen taal spreken. De coöperatie zet zich in voor het behoud van de oude cacaorassen die in de Maya-hoogtijdagen al bestonden. Maar men teelt ook nieuwe Trinitario cultivars.
Rob de Jong en Clara Bartelds: “Wij waren in december 2017 in dit gebied. De bevolking is er, naar onze westerse norm, niet rijk, maar verkiest de Maya-cultuur en te blijven leven waar ze generaties hebben gewoond.”
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.
Kan sporen van melk en noten bevatten.
Valeurs nutritionnelles / Nutritional values / Voedingswaarde / Nährwerte
pour / per / pro 100g
Valeur énergétique / Energy / Energie | 562,61 Kcal / 2351,71 KJ |
Protéines / Proteins / Eiwitten / Eiweiß | 8,10 g |
Glucides / Carbohydrates / Koolhydraten / Kohlenhydrate | 33,17 g |
dont sucre / of which sugar / waarvan suiker / davon Zucker | 25 g |
Lipides / Fat / Vet / Fett | 44,17 g |
dont acides gras saturés / of which saturated fat / waarvan verzadigde vetzuren / davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
Fibres / Fibers / Vezels / Ballaststoffe | 8,10 g |
Sel / Salt / Zout / Salz | 0 g |
Extra informatie
Gewicht | 0,07 kg |
---|---|
product_ean | 0710535371888 |
wholesale_price_text | 12 |
advice_price | 4, 75 |
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.