Millésime Guatemala 74% BIO

Login voor prijzen

Deze uitzonderlijke cacao wordt door inheemse Q’eqchi Maya boeren in het hart van de regio’s Cahabon en Lachuá geoogst. De chocolade kent delicate aroma’s van bloemen, maar ook van fruit zoals pruimen en abrikozen.

Artikelnummer: MIL0030 Categorieën: , Brand:

Beschrijving

Terroir: Cahabón
Bonen: Trinitario
Via: FEDECOVERA

Q’eqchi zijn Maya’s, zij exploiteren de Cahabón Estate. Deze ligt in het stroomgebied van de rivier Cahabón, een bijzonder boslandbouw-gebied (agroforestry) dat twee doelen dient: water vasthouden en via de bomen CO2 vastleggen. Naast cacao wordt er onder andere ook kardemom, zwarte peper, piment en kurkuma geteeld.
De cacaobonen worden ter plekke gefermenteerd.

De coöperatie FEDECOVERA (Federación de Cooperativas de las Verapaces R. L.) in de Alta Verapaz, bindt een dikke 260 boerenfamilies van Q’eqchi en Poqom’chi, die hun eigen taal spreken. De coöperatie zet zich in voor het behoud van de oude cacaorassen die in de Maya-hoogtij dagen al bestonden. Maar men teelt ook nieuwe trinitario cultivars.

Rob de Jong en Clara Bartelds: “Wij waren in december 2017 in dit gebied. De bevolking is er, naar onze Westerse norm, niet rijk, maar verkiest de Maya-cultuur en te blijven leven waar ze generaties hebben gewoond.”

Ingrediënten: Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter

Kan sporen van melk en noten bevatten.

Valeurs nutritionnelles / nutrition facts / voedingswaarden / nährwerte / næringsværdi / Valores nutricionales / Valori Nutrizionali 100g

Valeur énergétique / energy / energetische waarde / brennwert / Kalorieindhold / Valor energético / Valore energetico 562,61 Kcal

2351,71 KJ

Protéines / Protein / Eiwitten / Eiweiß / Protein / proteína / proteina 8,10 g
Glucides / Carbohydrate / Koolhydraten / Kohlenhydrate / Kulhydrat / carbohidratos / carboidrati 33,17 g
dont Sucres / Sugars / Suikers / Zucker / heraf sukkerarter / azúcares / zuccheri 25 g
Matières grasses / Fat / Lipiden / Fett / Fedt / lípidos / lipidi 44,17 g
dont Acides gras saturés / saturated fat / verzadigde vetzuren / Davon gesättigte / heraf mættet / Ácidos grasos saturados / Acidi grassi saturi 15 g
Fibres / fiber / vezels / Ballaststoffe / Fibre / Fibra / Fibra 8,10 g
Sel / Salt / Zout / Salz / salt / sal / sale 0 g

Extra informatie

Gewicht 0,07 g
product_ean

0710535371888

wholesale_price_text

12

advice_price

4, 75

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Millésime Guatemala 74% BIO” te beoordelen