Millésime Mexico 80% BIO

Login voor prijzen

Deze biologische cacao uit Soconusco, afkomstig van kleine boeren, heeft een evenwichtige zuurgraad, een vol bodyprofiel en uitgesproken smaken van gedroogd fruit, noten en specerijen.

Artikelnummer: MIL0070 Categorieën: , , , Merk:  

Beschrijving

Terroir: Soconusco, Chiapas.
Bonen: Criollo Chantuto.
Via: Silva

In het zuiden van Mexico, in Soconusco (Chiapas), worden deze bonen geoogst. Dat is vlakbij Guatamala. Soconusco is de thuisbasis van de vorstelijke cacao, die werd genuttigd door Azteekse koningen en priesters.

Deze uitzonderlijke cacao, de lokale Criollo, wordt geproduceerd door 138 kleinschalige boeren die coöperatief samenwerken en biedt uitgesproken smaken van gedroogd fruit, noten en specerijen.

In het zuidoosten van Mexico bestond de cacaoteelt al ruim voordat Columbus voet aan wal zette. Cacao werd toentertijd door de Azteken als betaalmiddel gebruikt. De Criollo-cacao werd geteeld door de Olmeken, Maya’s, Mokayas en andere volkeren. In het midden van de twintigste eeuw werden hoogproducerende variëteiten in de regio geïntroduceerd. Na kruising en selectie met de al bestaande, inheemse aanplantingen, ontstonden de cacaobomen die vandaag worden geteeld.

Ingrediënten: Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.

Kan sporen van noten bevatten.

Valeur nutritionnelles / Nutritional values / Voedingswaarde / Nährwerte

pour / per / pro 100 g

Valeur énergétique / Energy / Energie 564,76 Kcal / 2362,95 KJ
Protéines / Proteins / Eiwitten / Eiweiß 8,20 g
Glucides / Carbohydrates / Koolhydraten / Kohlenhydrate 32,28 g
dont sucre / of which sugars / waarvan suiker / davon Zucker 24,00 g
Lipides / Fat / Vet / Fett 44,76 g
dont acides gras saturés / of which saturated fat / waarvan verzadigde vetzuren / davon gesättigte Fettsäuren 15,20 g
Fibres / Fibers / Vezels / Ballaststoffe 8,28 g
Sel / Salt / Zout / Salz 0 g

Extra informatie

Gewicht 0,07 kg
product_ean

0710535371901

wholesale_price_text

12

advice_price

4, 75

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Millésime Mexico 80% BIO” te beoordelen