Morin Colombia Sua 70%

Login voor prijzen

De cacao voor deze chocola komt uit de regio Santander, in het Noordoosten van het land. Ze heeft lichte tonen van tannine en vooral aroma’s van gedroogd en rood fruit.

Artikelnummer: MOR0010 Categorieën: , Tag: Brand:

Beschrijving

Oorspronkelijk was Colombia bekend om zijn Criollo-soorten. Maar deze zijn door de moderne bybride soorten in de loop der tijd vervangen. Deze cacaobonen komen uit het district Santander, uit het Magdalena-dal in het noorden, dat alleen al 40% van de cacaoproductie van het land voor haar rekening neemt. Op 81% van de plantages staan hybridesoorten van Trinitario (kenmerk: vrucht met rode en gladde schil).

Fermentatie geschiedt in houten tonnen en kisten, drogen op houten tafels.

Smaaknotities: citrus
Ingrediënten: cacaomassa van bonen uit Colombia, rietsuiker, cacaoboter, zonnebloemlecithine

Kan sporen van melk, noten en sesam bevatten

Extra informatie

Gewicht 10.0 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Morin Colombia Sua 70%” te beoordelen