{"id":12052,"date":"2014-02-01T13:22:26","date_gmt":"2014-02-01T12:22:26","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/?p=12052"},"modified":"2019-11-27T17:35:57","modified_gmt":"2019-11-27T17:35:57","slug":"kallari-het-begin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/kallari-het-begin\/","title":{"rendered":"Kallari – het begin"},"content":{"rendered":"

\"Kallari<\/a>De Asociaci\u00f3n Kallari is een boerenco\u00f6peratie van cacaoproducenten uit Tena, provincie Napo, in het Amazonegebied van Ecuador. Kallari omvat de volledige waardeketen van cacao. Van de teelt, de oogst tot aan de afgewerkte chocolade. Tree to bar<\/em>, heet dat.<\/p>\n

Twee chocolademerken uit\u00a0vrijwel hetzelfde\u00a0gebied en allebei hartstikke goed: Op 10 kilometer afstand van Tena, ligt Archidona. Daar<\/em> is de Kichwa-co\u00f6peratie Wi\u00f1ak gevestigd, die nu met 211 families werkt. (Lees ook dit<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>.) Van die cacao worden de chocolades Kun\u00e1 <\/span><\/a><\/span>en Choco\u00e9 <\/span><\/a>gemaakt. Repen van het merk Kallari zelfs in dezelfde fabriek, Ecuatoriana,\u00a0in Quito.<\/strong><\/span><\/p>\n

Het begin<\/strong>
\nKallari betekent, in Kichwa<\/a>, ‘het begin’. De co\u00f6peratie bestaat uit meer dan 850 gezinnen in 135 Kichwa gemeenschappen. Nog zo\u2019n 1400 gezinnen profiteren direct als partner van de activiteiten van Kallari. Deze gemeenschappen zijn gevestigd aan de rand van het Unesco biosfeer Sumaco.<\/p>\n

\"Tena,<\/a>De co\u00f6peratie ondersteunt haar\u00a0leden met technische bijstand van planten tot oogsten. Ook bij\u00a0het verzamelen,\u00a0de behandeling na de oogst en de marketing van de cacao en\u00a0de chocolade.<\/p>\n

Oorsprong en Identiteit
\n<\/b>Kallari is, sinds 2003,\u00a0een actieve organisatie, toen begonnen ze met 400 families in 21 gemeenschappen. Haar belangrijkste doelstelling is om het inkomen voor Kichwa gezinnen te verbeteren, zodat ze in hun basisbehoeften kunnen voorzien. Zonder de noodzaak om bomen te kappen of hun land te verkopen.<\/p>\n

De cacaoproductie wordt uitgevoerd onder een agroforestry systeem genaamd chakra. <\/em>Dat\u00a0is een kleine productie-omgeving en heeft een verscheidenheid aan bomen, fruitbomen en andere gewassen. Dit type bosgebruik is nauw verbonden met het behoud van onze tradities en onze manier van leven. Het beschermt niet alleen de verschillende plantensoorten, maar ook de dieren en de leefomgeving van de bewoners.<\/p>\n

Edele chocolade, fijne aroma en natuurlijk biologisch
\n<\/b>Elk van de families heeft een chakra van tussen 0,5 en 2 ha. Hier groeit de nacional, d\u00e9\u00a0fijne cacao van Ecuador. \u00c9\u00e9n van de edelste aromacacaos in de wereld vanwege zijn\u00a0florale (bloemige is ook goed, maar dit woord hoort ook bij aardappels)\u00a0aroma. De cacaoplantages en het hele proces heeft internationaal erkende biologische certificering.<\/p>\n

Nieuwe fabriek
\n<\/b>\"Molding<\/a>Kallari streeft\u00a0ernaar om een product te verkrijgen dat voldoet aan hoge kwaliteitseisen en, uiteraard, de bijbehorende verwachtingen van u, de liefhebber.<\/p>\n

Met de steun van de Ecuadoriaanse overheid bouwen we een fabriek voor de productie van onze biologische chocolade. De fabriek is uniek in zijn ontwerp en afgestemd op het ecosysteem en de Kichwa cultuur. Door de architectuur en het gebruik van bouwmaterialen uit de regio is inbedding in hun natuurlijke omgeving gewaarborgd.\u00a0De fabriek is uitgerust met de beste technologie voor de productie van chocolade.<\/p>\n

De producten
\n<\/b>Asociaci\u00f3n Kallari maakt chocoladeproducten. Voor ons, voor u, de consumentenmarkt, zijn dat bijvoorbeeld de repen van het merk Kallari en het merk Sacha. De Kallari reeks wordt met 100% gecertificeerde biologische ingredi\u00ebnten gemaakt in Quito, bij Ecuatoriana de Chocolates. De handgemaakte chocolade Sacha bevat biologisch gecertificeerde cacao. Die repen worden gemaakt bij Confiter\u00eda Salinerito in Salina<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\ufeffDe Asociaci\u00f3n Kallari is een boerenco\u00f6peratie van cacaoproducenten uit Tena, provincie Napo, in het Amazonegebied van Ecuador. Kallari omvat de volledige waardeketen van cacao. Van de teelt, de oogst tot aan de afgewerkte chocolade. Tree to bar, heet dat.<\/p>\n","protected":false},"author":158,"featured_media":82894,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[184],"tags":[490,271,470,499,336,191,428,474,500,493,494],"class_list":["post-12052","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolatiers","tag-archidona","tag-arriba","tag-chocoe","tag-ecuatoriana","tag-kallari","tag-kichwa","tag-kuna","tag-nacional","tag-salinerito","tag-sumacu","tag-tena","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/158"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12052"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12052\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}