![\"Hongaar](\"https:\/\/clearchox.com\/wp-content\/uploads\/Hongaar-met-Chchukululu-en-Kuna-224x300.jpg\")
Klik hier <\/a>om meteen naar de chocolades te gaan.<\/p>\nDe Hongaar Tibor Sz\u00e1nt\u00f3 was opgeleid voor de wijnwereld. Hij raakte aan het begin van de jaren negentig van de vorige eeuw gefascineerd door het maken van chocola. Inmiddels verkeert hij op haast eenzame hoogte. Wij van Chocoweb zijn trots hem en zijn chocolade te vertegenwoordigen.<\/p>\n
Wij leerden Tibor kennen op het Origin Chocolate Event 2013 in Amsterdam. We herkenden meteen de topklasse. En nu is het exclusief in onze webwinkel.<\/p>\n
“Mijn eerste kennismaking met het maken van chocolade was tijdens een reis in Noord-Itali\u00eb. Daar zag ik dat het niet iets van de verleden tijd was, maar dat het nog steeds een grote rol speelt in het dagelijkse leven. Terwijl ik een dorpje bezocht begreep ik maar niet hoe een kleine chocolatier zomaar kon overleven.”<\/p>\n
Tibor keerde terug naar Hongarije en zocht naar chocolades die vergelijkbaar waren met wat hij in Itali\u00eb had ontdekt. Niet te vinden. In die jaren negentig maakte nauwelijks iemand hoogwaardige ambachtelijk vervaardigde chocolade. Dus Tibor kocht boeken en begon zelf chocolade te maken.<\/p>\n
“Deze ervaringen hielpen mij om chocolade van wereldklasse te maken.” In 2006 startte Tibor zijn eigen bedrijf en produceert sinds 2007 chocolade. Steen gemalen<\/strong> <\/p>\n Bonen<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De Hongaar Tibor Sz\u00e1nt\u00f3 was opgeleid voor de wijnwereld. Hij raakte aan het begin van de jaren negentig van de vorige eeuw gefascineerd door het maken van chocola. Inmiddels verkeert hij op haast eenzame hoogte. Wij van Chocoweb zijn trots hem en zijn chocolade te vertegenwoordigen.<\/p>\n","protected":false},"author":158,"featured_media":82903,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[184],"tags":[505,506,507,345,508],"class_list":["post-12215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolatiers","tag-ambachtelijke-chocolade","tag-hongarije","tag-steen-gemalen","tag-szanto","tag-tibor","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/158"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12215\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82903"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"rooster\"](\"https:\/\/clearchox.com\/wp-content\/uploads\/rooster-177x300.jpg\")
<\/a>\u00a0“Ik ontdekte dat ik het leuk vond en raakte gepassioneerd door en voor dit ambacht,” zegt hij. De jaren daarop reisde hij door Frankrijk en Itali\u00eb en bezocht chocolatiers. Hij volgde een opleiding in Belgi\u00eb.<\/p>\n
\n“Ik leerde al snel dat het een verdraaid ingewikkelde zaak is om chocola van hoge \u00e8n constante kwaliteit te maken,” aldus Tibor<\/p>\n
\nTibor werkt ambachtelijk. De cacaobonen worden met stenen vermalen, zoals het heel vroeger ging. Dit geeft een bijzondere textuur. Het hele proces is in \u00e9\u00e9n\u00a0(zijn) hand: van het kopen van de bonen, selecteren, roosteren, malen en concheren.<\/p>\n
\nVoor een kleine fijne chocolatier is het lastig om aan partijen bonen te komen. De grote handelaren controleren verreweg de meeste cacaostromen. Maar steeds meer kleinere cacaoboeren en -co\u00f6peraties weten dat chocolatiers als Tibor op zoek zijn naar kwaliteit.
\n![\"zak](\"https:\/\/clearchox.com\/wp-content\/uploads\/zak-met-bonen-219x300.jpg\")
<\/a>Zij vinden elkaar. Met deze pracht chocolades als gevolg.<\/p>\n