Volsmakelijke brownies van mooie pure chocolade en bonen, in plaats van bloem.<\/p>\n
300 gr hele pure chocolade; 140 gr roomboter, in blokjes; 1 vanillestokje, het merg; 1 blik (400 gr) kidneybonen of 250 gr gedroogde kidneybonen (zie opmerkingen); 4 eieren; 85 gr grof gehakte noten (wal- en\/of pecannoten en\/of pistaches en\/of amandelen); 200 gr fijne kristalsuiker (of panella – oersuiker); (optioneel:) 1 theel zeezout<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Indien u droge bonen gebruikt, laat ze een nacht weken en kook ze dan in een paar uur goed gaar. (Niet dat ze uit elkaar vallen, maar de inhoud moet zacht zijn, niet korrelig.)<\/p>\n Verwarm de oven op 180 graden\u00a0C. Vet een vierkant bakblik van 24 cm in met boter of bekleed met bakpapier.<\/p>\n Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie (d.i. in een schaal of kom boven heet water \u2013 of gebruik deze pan<\/a>). Snijd de vanillepeul open en schraap het binnenste er uit. Doe dat bij de chocolade. Laat wat afkoelen.<\/p>\n Meng ondertussen de bonen met twee van de eieren in een keukenmachien of met een staafmixer. Het moet zo glad mogelijk worden, anders krijgen de brownies een melige textuur. Meng geleidelijk het bonenmengsel met de noten en de chocolademassa. Dat wordt best wel een stijf geheel. Laat de brownie in het bakblik helemaal afkoelen op een rooster en snijd vervolgens in vierkantjes. Als het te plakkerig is (dus iets t\u00e8 smeu\u00efg), laat dan in de koelkast verder opstijven).<\/p>\n 1. In het originele recept is sprake van zwarte bonen. Wij hebben kidneybonen gebruikt, omdat we geen zwarte voorhanden hadden. Werkt ook goed. En wedden dat het met witte bonen ook gaat? Volsmakelijke brownies van mooie pure chocolade en bonen, in plaats van bloem. Een variant op een recept uit het kookboek Peulvruchten van Jenny Chandler.<\/p>\n","protected":false},"author":158,"featured_media":82980,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[195],"tags":[290],"class_list":["post-13346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten-nl","tag-brownies","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/158"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13346"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13346\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Bonenbrownies](\"https:\/\/clearchox.com\/wp-content\/uploads\/Bonenbrownies-breed.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\nKlop de andere twee eieren met de suiker tot een luchtig mengsel. (Dat staat vaker in recepten, maar bij dat luchtig moet u zich niet te veel voorstellen, wel dat het een mooie, gladde massa wordt.) <\/span>en spatel dat door het bonen-chocolademengsel. Het geheel is nu een soepel beslag.<\/p>\n![\"Bonenbrownies](\"https:\/\/clearchox.com\/wp-content\/uploads\/Bonenbrownies-stukje-300x186.jpg\")
<\/a>Giet over in het bakblik. Bestrooi met het zout. Bak 30 minuten, misschien ietsje langer,\u00a0in de voorverwarmde oven. Het moet stevig worden, maar ook een beetje smeu\u00efg blijven.<\/p>\n
\nOpmerkingen<\/h4>\n
\n2. We hebben de eetlepel cacaopoeder vervangen door 50 gram extra chocolade. Vermoedelijk wordt cacaopoeder toegevoegd voor meer chocoladesmaak. Maar als u de pure\u00a0chocola of couvertures <\/a>van Chocoweb \u00a0gebruikt, heeft u een heerlijke \u00e8n bijzondere brownie.
\n3. We hebben de 2 theelepels vanille-extract (dat doorgaans uit lignine is gewonnen, dus van hout) vervangen door echte vanille.
\n4. We hebben \u00e9\u00e9n ei meer genomen en wel om in de keukenmachine de bonenmassa te maken. Met \u00e9\u00e9n ei bleef het te droog. Met twee was het mooi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"