{"id":14123,"date":"2014-09-29T10:02:41","date_gmt":"2014-09-29T09:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/?p=14123"},"modified":"2019-11-27T17:37:17","modified_gmt":"2019-11-27T17:37:17","slug":"hedendaagse-azteekse-chocoladedrank","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/hedendaagse-azteekse-chocoladedrank\/","title":{"rendered":"Hedendaags Azteekse chocoladedrank"},"content":{"rendered":"<p>Chocolademelk lijkt zo Nederlands, maar dat is het niet. De zoete drank zoals wij die kennen is door Spaanse monniken voor het eerst bereid (<a title=\"Chocolademelk is Spaans\" href=\"https:\/\/clearchox.com\/chocolademelk-is-spaans\/\">lees dit<\/a>). De oorspronkelijke inwoners van het huidige Mexico\u00a0maakten iets heel anders van de cacao.<\/p>\n<figure id=\"attachment_539\" aria-describedby=\"caption-attachment-539\" style=\"width: 219px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/clearchox.com\/wp-content\/uploads\/chocolade-inschenken-azteken-229x375.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-539 size-full\" src=\"https:\/\/clearchox.com\/wp-content\/uploads\/chocolade-inschenken-azteken-229x375.jpg\" alt=\"chocolade inschenken azteken 229x375\" width=\"229\" height=\"375\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-539\" class=\"wp-caption-text\">Vrouw giet cacaodrank &#8211; Codex Tudela, ca.1553<\/figcaption><\/figure>\n<p>De Franciscaner monnik Bernardo de Sahag\u00fan ging in 1549 naar Mexico om de oorspronkelijke inwoners tot het Christendom te bewegen. Hij legde zijn belevenissen en het Azteekse leven gedurende vijftig jaar vast., inclusief de vele manieren waarop cacao\u00a0door de Azteken werd gebruikt. Fransisco Hernandez was een natuurkundige en bioloog die\u00a0rond 1572 in Mexico was.\u00a0Hij legde niet alleen de natuur vast, maar ook veel over cacao.<\/p>\n<p>Uit de geschriften van deze twee over het leven in het huidige Mexico bleek dat chocolade op veel manieren werd gebruikt. Meest als drank, maar ook in pap of als poeder.<\/p>\n<p>Er werden typisch Mexicaanse kruiden gebruikt zoals: honing, rode of chilipeper, <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Annatto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">achiote of annatto<\/a>, gemalen zaad van de <a title=\"Wikipedia - kapokboom\" href=\"http:\/\/nl.wikipedia.org\/wiki\/Kapokboom\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">kapokboom <\/a>(Ceiba), ma\u00efsmeel, <a title=\"Azteekse en Maya-kruiden\" href=\"http:\/\/www.maya-ethnobotany.org\/images-mayan-ethnobotanicals-medicinal-plants-tropical-agriculture-flower-spice-flavoring\/cymbopetalum-penduliflorum-orejuela-ear-flower-images.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hueinacaztli <\/a>(een kruid dat als een donkergrijs oortje uitziet &#8211; kruidig als zwarte peper en een tikkeltje bitter), vanille, <a href=\"http:\/\/www.maya-archaeology.org\/cacao-cocoa-chocolate-seasoning-flavoring-ingredient-perfume-aromatheropy\/magnolia-talauma-mexicana-medicinal-mayan-aztec-cacao-cocoa-chocolate-food-additive-flavor.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>magnolia mexicana<\/em><\/a>, <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Bourreria\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">izquixochitl <\/a>(een bloem met een jasmijn-\/rozengeur), piment.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>De Azteken bliefden een lekker schuimige topping op hun drank. Sahag\u00fan schreef dat ze een weinig water toevoegden. Te veel water betekende geen schuim.<\/p>\n<hr \/>\n<h4>Recept voor een hedendaags Azteekse chocoladedrank<\/h4>\n<pre>\u00a0\n600 ml water; 125 gr 100% pure cacao\/chocolade;\u00a0\u00bd theelepel cayennepeper (poeder); 1 theel achiote\/annattopoeder; 60-100 ml honing (naar smaak); 2 theel vanille-extract\u00a0(merg van vanillepeulen mag ook)<\/pre>\n<p>Smelt de chocolade met het water, voeg de rest van de ingredi\u00ebnten toe en\u00a0laat afkoelen. Gebruik een blender o.i.d. om het schuim te maken. Serveer op kamertemperatuur.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bron: <a href=\"http:\/\/atasteofhistorywithjoycewhite.blogspot.nl\/2014\/10\/aztec-inspired-chocolate-drink.html?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=Feed:+ATasteOfHistoryWithJoyceWhite+(A+Taste+of+History+with+Joyce+White)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">A Taste of History with Joyce White<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hedendaagse bewerking van een chocoladedrank zoals de Azteken die dronken, met vanille, peper, honing en annatto (achiote)<\/p>\n","protected":false},"author":158,"featured_media":83017,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[195],"tags":[256,208,259],"class_list":["post-14123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten-nl","tag-azteken","tag-chocolademelk","tag-mayas","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/158"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14123"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14123\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}