{"id":2442,"date":"2011-12-05T21:54:38","date_gmt":"2011-12-05T20:54:38","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/blog\/?p=2442"},"modified":"2019-11-27T17:34:23","modified_gmt":"2019-11-27T17:34:23","slug":"chocolade-triatlon-deel-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/chocolade-triatlon-deel-3\/","title":{"rendered":"Chocolade Triatlon – deel 3"},"content":{"rendered":"

Parijs \u201cLe Salon du chocolat\u201d 21 okt 2011<\/h3>\n

Het was alweer de achtste keer dat ik \u201cLe Salon du Chocolat\u201d bezocht. Om eerlijk te zijn heb ik er een haat-liefde verhouding mee. Enerzijds vind ik het t\u00e8 groot\u00a0en t\u00e8 druk en anderzijds moet ik er gewoon heen omdat ik altijd wel wat bijzonders ontdek dat de reis de moeite waard maakt.<\/p>\n

Het eerste wat ik doe is uitzoeken welke chocolatiers dit jaar een award hebben gewonnen van \u201cLe Club Des Croqueurs de Chocolat<\/a>\u201d. Over het algemeen ben ik het eens met hun mening. Vijf van de twaalf beste waren op \u201cLe Salon\u201d aanwezig: Pascal Le Gac, Vincent Guerlais, Jean-Paul H\u00e9vin, Sadaharu Aoki en EsKoyama. Van de laatste had ik nog nooit gehoord, dus ik kocht meteen enkele van zijn bonbons. Wauw, dit is echt heel goed!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Als je ge\u00efnteresseerd bent in kleine, ambachtelijke bean-to-bar chocolademakers, dan moet je naar Londen gaan (zie mijn triatlon deel 1<\/a>). Maar voor bonbons is
\nParijs de aangewezen plaats. Hoewel de vullingen vrij traditioneel zijn, zijn ze van uitmuntende kwaliteit. Van de kleinschalige chocolademakers die we in Londen hebben ontmoet, was alleen Rasmus Bo Bojesen (Oialla) op \u201cLe Salon\u201d aanwezig. De nieuwsgierige chocolade liefhebbers kon je bij zijn stand vinden: Chlo\u00e9 Douttre Roussel en Evert-Jan De Kort.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De Braziliaanse stand had enkele interessante tabletten chocolade die ik nog niet eerder had geproefd. Het eind van het liedje was dat ik met tassen vol chocolade \u00a0en een lege portemonnee \u201cLe Salon\u201d verliet.<\/p>\n

 <\/p>\n

Het proeven kan nu beginnen!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dit verslag verscheen eerder in het engels op The Chocolate Life<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het was alweer de achtste keer dat ik \u201cLe Salon du Chocolat\u201d bezocht. Om eerlijk te zijn heb ik er een haat-liefde verhouding mee. <\/p>\n","protected":false},"author":398,"featured_media":82654,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[350,351,339,352,353,354],"class_list":["post-2442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nieuws","tag-eskoyama","tag-jean-paul-hevin","tag-oialla","tag-pascal-le-gac","tag-sadaharu-aoki","tag-vincent-guerlais","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/398"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2442"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2442\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}