{"id":2518,"date":"2012-02-19T17:35:15","date_gmt":"2012-02-19T16:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/blog\/?p=2518"},"modified":"2019-11-27T17:34:24","modified_gmt":"2019-11-27T17:34:24","slug":"champurrado-mexicaanse-chocoladedrank","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/champurrado-mexicaanse-chocoladedrank\/","title":{"rendered":"Champurrado – Mexicaanse chocoladedrank"},"content":{"rendered":"

Champurrado is een traditioneel Mexicaanse chocoladedrank, gebaseerd op fijn ma\u00efsmeel: masa harina. Lekker na een stevige wandeling door de barre kou.<\/p>\n

Ingredi\u00ebnten<\/strong>
\n8 blokken Blanxart a la Taza<\/a>; 1 kaneelstokje; 625 ml; water (+300 ml); 250 ml melk; ca. 100 gr masa harina; 3 theel rietsuiker; zout; naar smaak; optioneel: vers gemalen peper of wat fijn gesneden Spaanse\u00a0peper, naar smaak<\/em><\/p>\n

Bereiding<\/strong>
\nBreng 375 ml water aan de kook.\u00a0Onderwijl mengt u in een maatbeker of kom de melk, de resterende 250 ml water en de masa harina. En wel zo dat het niet klontert.<\/p>\n

Als het water kookt, giet u dit mengsel er al roerend in. U zult zien dat er masa harina naar onder is gezakt, dus handig is om weer wat warm water in de maatbeker of kom terug te schenken, goed te schudden en weer in de pan.
\nBreng alles met de suiker, kaneelstok en blokken chocolade zachtjes aan de kook. Kook een kwartier en roer regelmatig, anders brandt het aan. Door het ma\u00efsmeel wordt het dik. Breng op smaak met zout.<\/p>\n

Klaar. Kaneelstok eruit. In de mokken schenken. (Maar zie punt 1 van de opmerkingen.)<\/p>\n

Opmerkingen<\/strong>
\n1)\u00a0\u00a0 Het is wel heel erg dik. Dat komt vermoedelijk door de bloem die al in de Blanxart-chocolade is verwerkt. In het oorspronkelijke recept wordt een vrijwel identieke chocolade gebruikt, doch zonder bloem. Maar door toevoeging van 300 ml water krijgen we een aangename dikte.
\n2)\u00a0\u00a0In eerste instantie bijzonder flauw van smaak \u2013 ja, ook zonder de 300 ml water.\u00a0Wij voegden wat zout toe.
\n3)\u00a0\u00a0Masa harina is ma\u00efsmeel. Bega niet de fout polenta te nemen. Masa harina is veel fijner. Het is gewoon in Nederland te koop.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Champurrado is een traditioneel Mexicaanse chocoladedrank, gebaseerd op fijn ma\u00efsmeel: masa harina. Lekker na een stevige wandeling door de barre kou.<\/p>\n","protected":false},"author":158,"featured_media":82658,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[195],"tags":[360,208,260],"class_list":["post-2518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten-nl","tag-blaxart","tag-chocolademelk","tag-mexico","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/158"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}