{"id":2587,"date":"2012-04-29T11:08:30","date_gmt":"2012-04-29T10:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/blog\/?p=2587"},"modified":"2019-11-27T17:34:27","modified_gmt":"2019-11-27T17:34:27","slug":"chocoladebrokken-met-buffalos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/chocoladebrokken-met-buffalos\/","title":{"rendered":"Chocoladebrokken met buffalo’s"},"content":{"rendered":"

We hebben eiwitten nodig. Vleesproductie staat onder druk vanwege de vervuiling. Overbevissing op de wereldzee\u00ebn. Onlangs verscheen Het Insectenkookboek. Het klinkt ongewoon, misschien wat griezelig, maar in grote delen van de wereld worden insecten gegeten. Wij eten garnalen, mosselen, escargots. Dus waarom niet eens meelwormen of buffalo’s<\/a>? Lekker met chocola!<\/p>\n

Dit recept komt uit Het Insectenkookboek. Klik hier <\/a>voor een uitgebreide recensie. Het is een prachtig boek, een hebbeding voor de culinaire avonturiers onder ons.<\/p>\n

Ingredi\u00ebnten<\/strong>
\n300 gr pure chocolade (neem een van deze 70%+ couvertures<\/a>); 125 gr ongezouten notenmix (of pinda’s of cashewnoten); 25 gr rozijnen; 15 gr meelwormen<\/a>; 10 gr buffalo’s<\/em><\/p>\n

Bereiding<\/strong>
\n\"\"<\/a>Noten roostert u ofwel in de oven, of in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag. (Blijf er met uw neus bovenop en schud regelmatig om; opeens zijn ze verbrand!). Datzelfde doet u daarna met de meelwormen en buffalo’s.<\/p>\n

Smelt de chocolade au bain-marie. (U kunt deze handige pan <\/a>kopen, of u doet het als volgt: zet een ruime pan met water op en verwarm het water. Erin doet u een steelpan of een ruime schaal. Deze hangt als het ware in het water. In die pan of schaal doet u de chocoladebrokken.) Zorg ervoor dat het water niet te heet wordt; pakweg 50 graden is ok\u00e9. Als de chocolade maar smelt.
\n\"\"<\/a>Roer de notenmix, rozijnen en insecten door de chocolade.
\nStort de chocolade in een brede platte schaal met op de bodem een vel bakpapier. Tik er wat tegen opdat de luchtbellen verdwijnen. Zet de schaal koel weg – niet<\/em> in de koelkast! De chocolade wordt hard. Het beste is vele uren later, liefst de volgende dag (anders is de chocolade van binnen nog te zacht) de chocolade in brokken te breken.<\/p>\n

Opmerkingen<\/strong>
\nZorg ervoor dat er geen water bij de chocolade komt en dat ze niet te warm wordt.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Titel<\/td>\nHet Insectenkookboek<\/td>\n<\/tr>\n
Van<\/td>\nArnold van Huis, Henk van Gurp, Marcel Dicke<\/td>\n<\/tr>\n
Uitgever<\/td>\nUitgeverij Atlas<\/td>\n<\/tr>\n
ISBN<\/td>\n978 90 450 2031 0<\/td>\n<\/tr>\n
Prijs<\/td>\n\u20ac 24,95<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Onlangs verscheen Het Insectenkookboek. Daarin staat een makkelijk en o zo lekker recept voor deze chocoladebrokken.<\/p>\n","protected":false},"author":158,"featured_media":82668,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,195],"tags":[370,371,372],"class_list":["post-2587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nieuws","category-recepten-nl","tag-buffalos","tag-insecten","tag-meelwormen","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/158"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2587"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2587\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}