{"id":2795,"date":"2012-08-26T18:44:23","date_gmt":"2012-08-26T17:44:23","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/blog\/?p=2795"},"modified":"2019-11-27T17:34:32","modified_gmt":"2019-11-27T17:34:32","slug":"menakao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/menakao\/","title":{"rendered":"Menakao – Fraaie chocolade van Madagaskar"},"content":{"rendered":"

Biologische fairtrade ’tree to bar’ chocolade van Madagaskar, fraai verpakt en van uitmuntende kwaliteit. Het merk Menakao is in 2011 gelanceerd en de chocolade wordt gemaakt bij de fabriek Cinagra, dat net iets buiten de hoofdstad Antananarivo <\/a>is gevestigd. Zij maken sinds 2006 chocolade.<\/p>\n

In 2005 nam Shahin Cassam Chenai na een goed gesprek met een cacaoboer het initiatief tot het maken van chocolade. Hij startte out of the blue<\/em> Cinagra en kreeg hulp van een Franse chocolatier voor het samenstellen van receptuur.<\/p>\n

Klik hier <\/a>als u ons aanbod van Menakao-tabletten wilt zien.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In 2006 vonden de eerste tests plaats en in dat jaar t\/m \"\"<\/a>2010 nam hij deel aan de Salon du Chocolat. (“Onze” Chocoveer heeft ook over deze beurs geschreven. Lees dit, deel 3 van de Chocolade triatlon<\/a>.) In 2010 vonden voorbereidingen plaats – o.a. de hele productie voldoet aan HACCP <\/a>– en in 2011 vond Menakao het daglicht. Mena betekent rood in het malagasy, de lokale taal. De associaties met rood en Madagaskar zijn talrijk; in het Engels wordt het ook wel Red Island genoemd. En Kao staat natuurlijk voor cacao – alhoewel dit cocoa<\/em> in het Engels is.<\/p>\n

\"\"<\/a>Menakao koopt cacao van cacaoboeren. Ze betaalt voor gangbare cacao \u20ac 0,50\/kg boven de marktprijs en tussen de \u20ac 1,50 en \u20ac 1,80 meer voor de betere kwaliteiten. Dat is veel meer dan de gangbare fairtradeprijs <\/strong>(die gaat niet mee met de vraag, de markt,\u00a0en ligt thans ver daaronder, zie onderaan dit artikel). Het personeel in de fabriek krijgt minimaal 10% meer dan het minumum loon en doen mee in een sociaal en pensioenplan.<\/p>\n

Cacao van Madagaskar – tot de beste van de wereld<\/strong>
\nHet was in de twintiger jaren van de vorige eeuw dat de Fransen de cacaobomen op Madagaskar introduceerden. Wereldwijd behoort cacao van Madagaskar tot de betere, zo niet: de beste. ICCO gaf het het ‘fine cocoa’ label vanwege haar prachtige smaakpallet, mooie zuurgraad en filmendheid.<\/p>\n

Madagaskar produceert 4500 ton cacao per jaar. Als we lezen wat de nieuwe fabriek in Ghana <\/a>verwerkt (32.000 ton per jaar) is Madagaskar een dwerg. Maar hier geldt: klein en fijn<\/strong><\/em>. 95% Van de Madagaske cacao komt uit de regio Diana, in het bijzonder Ambanja<\/a>.<\/p>\n

De cacao die in Menakao wordt verwerkt, komt van het meer dan honderd jaar oude Domaine Millot<\/a>. Hier maakt ook Valrhona <\/a>gebruik van. (Maar die produceert in Frankrijk.)<\/p>\n

Vier maal meer inkomen<\/strong>
\n\"\"<\/a>Nu we het toch over andere merken hebben: Cinagra, de fabriek van Cassam Chenai maakt ook de chocolades voor Mad\u00e9casse<\/a>. Met de komst van het eigen merk Menakao is Mad\u00e9casse niet meer de enige. Wat wel gemeenschappelijk is, is de leus van beide merken: “Producing in Madagascar brings four times more\u00a0income locally<\/strong>.”<\/p>\n

Faitrade prijs? <\/strong>
\nPer 1 januari 2011 is de zgn. faitrade minimumprijs voor cacao verhoogd naar $ 2000\/ton. Is $ 2\/kg. Daarbovenop komt een premie van $200\/ton, dat is $ 0,20\/kg. De ICCO, International Cocoa Organisation<\/a>, houdt de marktprijzen bij. Op 23 augustus 2012 is die voor cacao rond de $ 2440\/ton, dus $ 2,40 per kg. Kortom, cacaoboeren kunnen beter op de reguliere markt verkopen.<\/p>\n

\"\"De grafiek laat zien dat de marktprijs van cacao zich tussen januari 2011 en nu van $3000 naar $3500 tot de laatste tijd tegen de $ 2500\/ton beweegt.<\/p>\n

Voor \u20ac 1 koopt u tussen januari 2011 en nu pakweg $ 1,25. Dus de werkelijke fairtrade cacaoprijs bedraagt $ 2,20, is \u20ac 1,76\/kg, inclusief de premie.<\/p>\n

Menakao betaalt op 23 augustus 2012 dus ca. \u20ac 1,92 (marktprijs) + \u20ac 0,50 = \u20ac 2,42\/kg aan de cacaoboer. Dat is ruim 37% meer dan fairtrade. Je zou je haast afvragen wie hier van fairtrade profiteert: de cacaoboer of de Westeuroperse fabrikant?<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Biologische fairtrade ’tree to bar’ chocolade van Madagaskar, fraai verpakt en van uitmuntende kwaliteit. Het merk Menakao is in 2011 gelanceerd en de chocolade wordt gemaakt bij de fabriek Cinagra. Zij maken sinds 2006 chocolade.<\/p>\n","protected":false},"author":381,"featured_media":82685,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[184,1],"tags":[165,273,199,206,381,235],"class_list":["post-2795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolatiers","category-nieuws","tag-cacaobonen","tag-eko","tag-fairtrade","tag-madagascar","tag-menakao","tag-valrhona","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/381"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2795"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2795\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}