{"id":42583,"date":"2016-02-19T18:37:48","date_gmt":"2016-02-19T17:37:48","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/?p=42583"},"modified":"2019-11-27T17:39:46","modified_gmt":"2019-11-27T17:39:46","slug":"tasten-met-tibor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/tasten-met-tibor\/","title":{"rendered":"Tasten met Tibor [1] – Chocoladeverkopers Nijmegen"},"content":{"rendered":"

Nee, niks tasten in het duister. Tasten<\/em> op zijn Engels. Proeverijen. Van 3 tot 6 februari 2016 was de\u00a0fameuze\u00a0Hongaarse chocolatier Tibor Sz\u00e1nt\u00f3 in Nederland. Voor een bezoek aan Chocoa en twee proeverijen, in Nijmegen bij Chocoladeverkopers en in Amsterdam. Eerst over Nijmegen.<\/p>\n

Voor Tibors chocolade en meer, gaat u\u00a0naar Chocoladeverkopers<\/a>. Ze hebben ook een webwinkel.<\/p>\n

\"Tasten<\/a><\/p>\n

De eerste tasting<\/em> (hedendaags voor ‘proeverij’)\u00a0vond daar plaats. Eigenaars Emma en Paul\u00a0telden ruim\u00a0vijftig aanmeldingen – helaas moesten zij\u00a0het beperken tot twintig. Voor de anderen: De volgende keer beter.
\nHet feestje vond plaats bij Stoom, in het oude Honig gebouw, dat tegenwoordig een bijzondere verzamelplaats is van allerlei nieuwe initiatieven.
\nDe deelnemers kregen eerst een kopje thee. Tibor heeft een Braziliaanse groene mate thee subtiel gemengd met Braziliaanse cacao. Dat geeft een mooie zachtronde smaak – nee, het heeft in de verste verten niets met chocolademelk te maken. Dat kwam daarna.<\/p>\n

Single Origin Chocoladedrank<\/strong>
\nIn een melkopschuimer bereidde Tibor een overheerlijke single origin chocoladedrank op waterbasis. Een totaal andere beleving dan de chocolademelk die we gewend zijn te drinken. Niet alle chocoladedranken worden op waterbasis gemaakt – dat heeft alles te maken met de soort cacaoboon dat gebruikt is en het percentage cacao.<\/p>\n

Zes chocolades proeven<\/strong>
\n\"Tasten<\/a>De twintig deelnemers waren over twee lange tafels verdeeld. Doordat de ruimte nogal gehorig was en de muziek van Stoom nogal doordrong, switchte Tibor telkens van tafel.
\nPaul en Emma hadden wit brood en water verzorgd om tussen het proeven van de verschillende chocolades de mond te schonen.<\/p>\n

Geproefd werden (land, boon, herkomst\/plantage):
\nDominicaanse Republiek – Hispaniola – Santa Domingo<\/em>
\n Cuba – Trinitario –\u00a0Baracoa<\/em>
\n Ecuador – Arriba – Rancho Grande<\/em>
\n Madagaskar – Trinitario – Millot<\/em>
\n Nicaragua – Rugoso – ?<\/em>
\n Madagaskar – Malagasy Trinitario – Ambolikapiky<\/em><\/p>\n

\n

En gelukkig hebben we de foto’s (zonder flits, in het half-duister):<\/p>\n

[soliloquy id=”42629″]<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nee, niks tasten in het duister. Tasten op zijn Engels. Proeverijen. Van 3 tot 6 februari 2016 was de fameuze Hongaarse chocolatier Tibor Sz\u00e1nt\u00f3 in Nederland. Voor een bezoek aan Chocoa en twee proeverijen, in Nijmegen en in Amsterdam. Eerst over Nijmegen.<\/p>\n","protected":false},"author":158,"featured_media":83090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[184,1],"tags":[],"class_list":["post-42583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolatiers","category-nieuws","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/158"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}