{"id":89253,"date":"2020-07-03T07:27:35","date_gmt":"2020-07-03T07:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/shop\/morin-thyme-63\/"},"modified":"2026-02-16T19:28:20","modified_gmt":"2026-02-16T19:28:20","slug":"morin-tijm-63","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/shop\/morin-tijm-63\/","title":{"rendered":"Morin Tijm 63%"},"content":{"rendered":"

Cacao van Chanchamayo
\n<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n

De cacao die gebruikt wordt voor de chocoladerepen is afkomstig uit Chanchamayo, Peru. <\/span>De eerste keer dat Morin, in 2002, Peruviaanse cacaobonen kocht – het waren maar een paar volle zakken – was de oorsprong van de bonen helemaal terug te traceren. De kwaliteit was opmerkelijk en men was meteen nieuwsgierig naar de cacao van andere co\u00f6peraties uit andere regio’s. In 2004 viel alles tezamen. Sindsdien werkt Morin met de oprichters, een Frans-Peruviaans echtpaar, dat directe handel met de producenten bedrijft, samen.<\/em>
\nIn Peru worden de bonen in de zon gedroogd en alle soorten worden jaarrond geoogst, maar die tussen december en maart en van juni tot augustus zijn de meest belangrijke. Alle teelt is biologisch.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Deze cacaoplantages bevinden zich in het centrum van Peru, in de uitlopers van de Andes. Het is daar tamelijk heuvelachtig en de bomen groeien in de schaduw van tot wel 30 meter hoog tropisch woud.
\nDe verwerking van de oogst gebeurt in het collectief. Iedere boer brengt zijn oogst, fermentatie en drogen is gemeenschappelijk. De teelt is biologisch.<\/p>\n

De Geuren van de Provence
\n<\/strong>Het idee voor het maken van chocolades met etherische olietabletten kwam door de geografische ligging van ons bedrijf. Inderdaad, de chocoladefabriek staat op het platteland, met ernaast een lavendelveld. Terwijl het veld werd geoogst, bracht een briesje de geur van lavendel het terrein binnen. We realiseerden ons dat dit invloed had op de smaakbeleving van chocolade. Terwijl we dit fenomeen met onze buurman bespraken, kwamen we op het idee om etherische olietabletten te maken. Na verloop van tijd ontstond dit nieuwe assortiment uiteindelijk uit een lokale associatie tussen de knowhow van La Baume des Anges<\/a> en die van Chocolaterie Morin. Deze reeks bestaat uit chocolade met essenti\u00eble oli\u00ebn van tijm, rozemarijn, cipres, basilicum en laurier. Deze typische planten uit onze regio worden ter plaatse gekweekt en lokaal bewerkt. Er is gekozen voor een duidelijke smaak van de verschillende etherische oli\u00ebn.<\/p>\n

Smaaktonen<\/b>: vers fruit, zuurheid, tijm.
\nIngredi\u00ebnten<\/b>: cacaobonen Chanchamayo, rietsuiker uit Peru, cacaoboter Chanchamayo; essenti\u00eble tijmolie.
\n<\/span><\/p>\n

Kan sporen van melk, noten, pinda’s en sesam bevatten.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Voedingswaarde\/N\u00e4hrwerte\/Nutritional values\/Valeurs nutritionnelles<\/strong><\/td>\nper\/pro\/per\/pour 100 g<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Energie\/Energy\/Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/td>\n590 kCal \/ 2453 kJ<\/td>\n<\/tr>\n
Vet\/Fett\/Fat\/Lipides<\/td>\n41,2 g<\/td>\n<\/tr>\n
waarvan verzadigd\/davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren\/of which saturated\/dont acides gras satur\u00e9s<\/td>\n24,96 g<\/td>\n<\/tr>\n
Koolhydraten\/Kohlenhydrate\/Carbohydrates\/Glucides<\/td>\n45 g<\/td>\n<\/tr>\n
waarvan suiker\/davon Zucker\/of which sugar\/dont sucre<\/td>\n35 g<\/td>\n<\/tr>\n
Eiwitten\/Eiweiss\/Proteins\/Prot\u00e9ines<\/td>\n7,4 g<\/td>\n<\/tr>\n
Zout\/Salz\/Salt\/Sel<\/td>\n< 10 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De geuren van de Provence – Cacao uit de regio Chanchamayo in Peru past uitstekend bij de essenti\u00eble olie van de tijm zoals die overal in de Provence groeit.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":90288,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[79],"product_cat":[15,734],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-89253","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chocolaterie-a-morin","7":"product_cat-chocolade","8":"product_cat-herkomstchocolade","9":"infinite-scroll-item","10":"resize-featured-image","11":"sales-flash-overlay","12":"woocommerce-text-align-center","13":"woocommerce-image-align-center","14":"wc-has-gallery","16":"first","17":"outofstock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product\/89253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89253"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=89253"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=89253"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=89253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}