{"id":759,"count":2,"description":"<img class=\"alignleft wp-image-90986 size-full\" src=\"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/03\/Millesime-jean-christophe-hubert-300x300-1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/>Mill\u00e9sime betekent vintage, het jaar van de oogst\r\n\r\nJean-Christophe Hubert is kunsthistoricus en chocolademaker. Als je weet dat hij in hart en nieren een levensgenieter is, maar bovenal gepassioneerd door chocolade, dan is het vanzelfsprekend dat hij in 2017 het Bean to Bar-avontuur is aangegaan en Mill\u00e9sime Chocolat startte.\r\n\r\nNadat hij de nodige cursussen chocolademaker-confectioneur had gevolgd, zette hij zijn studie voort om de wereld van de chocolade te ontdekken aan het CIRAD in Montpellier en aan het Fine Cacao and Chocolate Institute in New York.\r\n\r\nEn hij gaat verder... Net zoals in de wereld van de wijn, werkt hij uitsluitend met cacaobonen van uitzonderlijke plantages en terroirs, zonder oogst of oogstjaar te mengen: Mill\u00e9sime het jaar van de oogst staat op de reep. Daarom wordt het telkens in beperkte hoeveelheden geproduceerd.\r\n\r\nMill\u00e9sime heeft de volledige controle over het verwerkingsproces van de ruwe cacaobonen, het roosteren tot het vervaardigen van de repen, volgens de fabricageproc\u00e9d\u00e9s van weleer.","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/merk\/millesime\/","name":"Mill\u00e9sime Chocolat","slug":"millesime","taxonomy":"product_brand","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand\/759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_brand"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_brand=759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}