{"id":760,"count":6,"description":"\"\"Er is een heel dorp nodig om een reep chocolade te maken.<\/strong>\r\n\r\nDe Grenada Chocolate Company werd in 1999 opgericht door Mott Green (geboren als David Friedman), Doug Browne en Edmond Brown, die het idee hadden om een co\u00f6peratie van biologische cacaoboeren \u00e8n chocolademakers te beginnen met als doel de boeren een eerlijke beloning te geven voor hun harde werk. De co\u00f6peratie heeft nu meer dan 200 hectare biologische cacaoplantages. De boeren zijn lid van de co\u00f6peratie, die hen 65% meer betaalt dan de gangbare prijs. Daarnaast is de co\u00f6peratie ook betrokken bij het beheer van het land en bij het planten, telen en oogsten van de cacao.\r\n\r\nIn het jaar van oprichting werd de eerste zgn. tree-to-bar chocolade gemaakt, \u00a0deze eeuw, waarbij alle waarde werd toegevoegd aan de lokale economie in het dorp Hermitage, St. Patricks.\r\nMott Green zei: \"Er is een heel dorp nodig om een reep van onze chocolade te maken.\u201d\r\nEn zo werd op Grenada biologische pure chocolade van hoge kwaliteit gemaakt. Men gebruikt de aromatische Trinitario-cacaobonen, die direct voor hun eigen deur groeien. De fabriek is genesteld in weelderige cacaobossen in het ongerepte regenwoud van Grenada.\r\n\r\nEr wordt in kleine batches geproduceerd, op de plaats waar de cacao groeit. Zo voert de co\u00f6peratie haar eigen fermentatie uit, wat een groot voordeel is bij het cre\u00ebren van het fijnste, meest complexe fenolprofiel uit de bonen. Een andere belangrijke factor is dat voor de chocolade verse bonen worden gebruikt in plaats van bonen die de halve wereld zijn rondgereisd en maanden of zelfs jaren oud kunnen zijn. GCC perst ook zelf de cacaoboter met behulp van persen die door Mott en Doug zijn ontworpen. Dit geeft de chocolade een extra rijke smaak.\r\n\r\nDe chocoladefabriek draait volledig op zonne-energie en de verpakking van de repen is van recyclet papier, het inkt is op plantaardige basis.<\/em><\/span>\r\n\r\nNaschrift: Doug Browne is in november 2008 aan kanker overleden, Mott Green overleed bij een ongeluk met elektriciteit in juni 2013. \u00a0Edmond Brown is de enige overlevende oprichter","link":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/merk\/grenada-chocolate-company\/","name":"Grenada Chocolate Company","slug":"grenada-chocolate-company","taxonomy":"product_brand","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand\/760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand"}],"about":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_brand"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/clearchox.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_brand=760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}