Eliza Leslie’s Chocolade tulband (1847)

Chocolade tulband of cake, volgens een recept uit 1847. Korte tijd nadat Van Houten had bedacht dat je cacaomassa met een hydraulische pers kunt scheiden in cacaopoeder en cacaoboter. Deze tulband smaakt er niet minder om!

Chocoladenoedels

Fettuccine of tagliatelle of wat dan ook met cacaopoeder tot een fraai gerecht (dessert) gemaakt. Dezelfde ingrediënten als een taart (oké, geen gist of bakpoeder), maar dan heel anders.

Op stap met Lourdes – 2: Smaakvrienden

De Smaakvrienden van chocolade. Lourdes Delgado is over gekomen uit Ecuador. Tussen 26 september en 26 oktober bezoeken we evenementen, winkels, mensen. Na een uitstapje naar Zweden bezochten we op 7 oktober meesterkok Angélique Schmeinck.

Chocoladefondant met bergamot

Monarda – ook: bergamotplant – is een zeer aromatische plant die in veel borders staat. Er kan thee van worden gemaakt, maar ook dit mooie chocoladedessert.