Georgia Ramon Bolivia Wild Beni 84%

6,20

Bijzondere historische cacaovariëteit
Slechts twee ingrediënten. Geen cacaoboter toegevoegd!

Historische (vergeten) cacaovariëteiten vormen de parels van de cacao en zijn zeldzaam. We hebben het over cacaobomen en -bonen, in een combinatie met historische, culturele, botanische, geografische en vooral smakelijke waarde. Kijk eens op Heirloom Cacao Preservation.

De in het wild groeiende cacao WIld Beni komt van de Hacienda Tranquilidad, dat ligt in het bekken van de rivier Iténez in de Amazone Delta. Deze cacao staat bekend als beniano, is genetisch uniek en nergens anders in de wereld te vinden.

 

Op voorraad

Artikelnummer: GER0370 Categorieën: , Brand:

Beschrijving

Wat meer over Beni

GR Beni mapBeni is voornamelijk Amazonewoud. Maar ook een historisch landbouwgebied. In deze omgeving zijn veel ‘natte vlakten’ (savannen) en hebben mensen duizenden jaren geleden pakweg 20.000 verhogingen van enkele meters gemaakt. Misschien te vergelijken met de Friese terpen, maar dan vele malen groter. De inheemse mensen noemen deze “eilanden” Chocolatales. Hier groeit nog oercacao.

Een van deze heet La Tranquilidad en daar vestigde zich de toenmalige Duiste ontwikkelingswerker Volker Lehman. In 2001 startte hij een onderzoekscentrum naar wilde cacaosoorten. De Lehman’s finca (boerderij), met zijn 500 hectare natuurlijk bos, 80 hectare natuurlijke weide (savanne) en bovendien 40 hectare beschermd natuurgebied, is in vergelijk tot de buren, een veehouderij van duizenden hectares, een middelgroot boerenbedrijf dat twee inheemse families werk verschaft.

Lees ook: Beni, Vidi, Vici, het reisverslag van Phillipp Kauffman, oprichter van Original Beans.

Ingrediënten: Cacaomassa Bolivia (Wild Beni), ruwe rietsuiker.

Smaakprofiel: honing, geroosterde noten, rijpe vruchten (vijgen, pruimen, rode bessen), koffie

Kan sporen van noten, pinda’s en melk bevatten.

Voedingswaarde per 100 g
Energie 581 kcal/2432 kj
Vet 49 g
waarvan verzadigde 29 g
Koolhydraten 22 g
waarvan suiker 16 g
Eiwit 10 g
Zout 0,01 g

 

 

Extra informatie

Gewicht 50.0 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Georgia Ramon Bolivia Wild Beni 84%” te beoordelen