Georgia Ramon Guatemala 72% BIO

5,50

Volle, donkere, zeer aromatische chocolade. Cacao van de Q’eqchi Maya’s uit Guatemala. Een mix van zeer oude cacaorassen en wat nieuwere trinitario.

.

Op voorraad

Artikelnummer: GER0490 Categorieën: , , Brand:

Beschrijving

Q’eqchi zijn Maya’s, zij exploiteren de Cahabón Estate. Deze ligt in het stroomgebied van de rivier Cahabón, een bijzonder boslandbouw-gebied (agroforestry) dat twee doelen dient: water vasthouden en via de bomen CO2 vastleggen.  Naast cacao wordt er onder andere ook kardemom, zwarte peper, piment en kurkuma geteeld.
De cacaobonen worden ter plekke gefermenteerd.

De coöperatie FEDEVOVERA (Federación de Cooperativas de las Verapaces R. L.) in de Alta Verapaz, bindt een dikke 260 boerenfamilies van Q’eqchi en Poqom’chi, die hun eigen taal spreken. De coöperatie zet zich in voor het behoud van de oude cacaorassen die in de Maya-hoogtij dagen al bestonden. Maar men teelt ook nieuwe trinitario cultivars.

Rob de Jong en Clara Bartelds: “Wij waren in december 2017 in dit gebied. De bevolking is er, naar onze Westerse norm, niet rijk, maar verkiest de Maya-cultuur en te blijven leven waar ze generaties hebben gewoond.”

Ingrediënten: Cacaomassa Guatemala, cacaoboter, ruwe rietsuiker
Smaakprofiel: rood fruit, tonen van room en kardemom

Gegarandeerd vrij van gluten
Kan sporen van melk en noten bevatten.

Voedingswaarde per 100 g
Energie 541 kCal/2265 kJ
Vet 42 g
waarvan verzadigde 25 g
Koolhydraten 33 g
waarvan suiker 28 g
Eiwit 9 g
Zout 0,01 g

 

 

Extra informatie

Gewicht 50.0 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Georgia Ramon Guatemala 72% BIO” te beoordelen