Idilio No 14 Chuao 72%

8,12

Nummer 14, Chuao, is een heel bijzondere chocolade. Haar delicate smaak, 48 uur geconcheerd in de long conch, is mild en licht fruitig als ananas en limoen. Zachte geroosterde aroma’s en hints van nootmuskaat maken het plezier compleet.

Uitverkocht

Artikelnummer: IDO0110 Categorieën: , , Brand:

Beschrijving

Chuao Church and beans
Foto: Chuao 002 van Electrolito (Wikimedia Commons)

Het beroemde cacaodorp Chuao ligt in het maagdelijhke oerwoud aan de Carïbische kust van Venezuela. Het dorp is slechts met de traditionele Lanchas (kleine boten) te bereiken en leeft sinds mensenheugenis al van de cacao opbrengst. Vanaf het strand voert een smalle weg door de schaduwrijke plantages naar het dorp. Door de afgezonderde ligging heeft zich hier een cacaosoort ontwikkelt die uniek is in zijn soort. De teelt, oogst en verwerking van de cacao is een gezamenlijke verantwoordelijkheid en de bonen worden op het centrale kerkplein traditioneel in de zon gedroogd.

Idilio staat voor verbondenheid met de natuur, de verscheidenheid van de mengkultuur van tropische planten en vruchten, de uiterste zorg voor de verbouw en de oogst van cacaobonen, de zorgvuldige fermentering en droging in de zon. In het Spaans betekent het woord “idilio” klein gedicht dat de romantiek van het leven dicht bij de natuur bezingt, een zoete beleving, een kleinood. De visie van Idilio resulteerde in een genummerde serie tabletten.

No. 14, Chuao 72% Choroni Venezuela 48 uur traditional conch Venezuela

 

Extra informatie

Gewicht 80.0 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Idilio No 14 Chuao 72%” te beoordelen