L’Atelier des 5 Volcans – Réserve du Dja 62%
€5,19
Deze chocolade is gemaakt van de cacao die groeit langs de rivier Dja, aan de rand van een van Afrika’s grootste natuurgebieden, het Reservé de faune du Dja. De groenheid zit in de chocola, met een plantaardig aroma van appel, groene olijven en kruiden.
Uitverkocht
Beschrijving
Tree to bar uit Kameroen
Van de rand van een van de grootste natuurgebieden van Afrika, het Reservé de faune du Dja.
Een prauw glijdt over de rivier Dja. Aan de oever staan de cacaobomen en wiegen mee met het geruis van het regenwoud. Aan de andere kant ligt een van de grootste natuurgebieden van Afrika. Deze immense groenheid brengt verse en plantaardige aroma’s in de cacao.
Laetitia Paravisini is opgeleid patissier en uitgebreid ingewijd in de wereld van cacao en het maken van chocolade. Dat deed ze onder andere in Zuid-Amerika. Toen zij in 2013 in Kameroen kwam, waren veel cacaoplantages verlaten. De boeren kregen gewoonweg te weinig betaald. Ze zijn palmolie en rubber gaan telen. Leatitia nam het beheer van twee verlaten plantages, waaronder Dja, over en wekte ze weer tot leven. Ze werkt met twintig mensen op het land en in het atelier die en passant opgeleid worden in het telen, oogsten, fermenteren en drogen. En natuurlijk het maken van puike chocola. Door in Kameroen chocola te maken blijft immers veel meer inkomen in dat land.
Smaakprofiel: plantaardig, kruidachtig, appel, groene olijven
Ingrediënten: cacaobonen, ruwe rietsuiker, cacaoboter
Vrij van allergenen; geproduceerd in een omgeving vrij van melk, noten en soja.
| Voedingswaarde | per 100 g |
| Energie | 589 kCal/2445 kJ |
| Vet | 42,6 g |
| waarvan verzadigd | 25,7 g |
| Koolhydraten | 41,7 g |
| waarvan suiker | 37,3 g |
| Eiwitten | 5,7 g |
| Zout | 0,04 g |
EAN
Extra informatie
| Gewicht | 80 g |
|---|---|
| Cocoa percentage | |
| Cocoa variety |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.