Morin Cipres 63%

8,50

De geuren van de Provence – Cacao uit de regio Chanchamayo in Peru past uitstekend bij de essentiële olie van de cipressen zoals die overal in de Provence groeien.

Slechts 8 resterend op voorraad

Artikelnummer: MOR2010 Categorieën: , Brand:

Beschrijving

Cacao van Chanchamayo
De eerste keer dat Morin, in 2002, Peruviaanse cacaobonen kocht – het waren maar een paar volle zakken – was de oorsprong van de bonen helemaal terug te traceren. De kwaliteit was opmerkelijk en men was meteen nieuwsgierig naar de cacao van andere coöperaties uit andere regios. In 2004 viel alles tezamen. Sindsdien werkt Morin met de oprichters, een Frans-Peruviaans echtpaar, dat directe handel met de producenten bedrijft, samen.
In Peru worden de bonen aan de zon gedroogd en alle soorten worden jaarrond geoogst, maar die tussen december en maart en van juni tot augustus zijn de meest belangrijke. Alle teelt is biologisch.

Deze cacaoplantages bevinden zich in het centrum van Peru, in de uitlopers van de Andes. Het is daar tamelijk heuvelachtig en de bomen groeien in de schaduw van tot wel 30 meter hoog tropisch woud.
De verwerking van de oogst gebeurt in het collectief. Iedere boer brengt zijn oogst, fermentatie en drogen is gemeenschappelijk. De teelt is biologisch.

De Geuren van de Provence
Het idee voor het maken van chocolades met etherische olietabletten kwam door de geografische ligging van ons bedrijf. Inderdaad, de chocoladefabriek staat op het platteland, met ernaast een lavendelveld. Terwijl het veld werd geoogst, bracht een briesje de geur van lavendel het terrein binnen. We realiseerden ons dat dit invloed had op de smaakbeleving van chocolade. Terwijl we dit fenomeen met onze buurman bespraken, kwamen we op het idee om etherische olietabletten te maken. Na verloop van tijd ontstond dit nieuwe assortiment uiteindelijk uit een lokale associatie tussen de knowhow van La Baume des Anges en die van Chocolaterie Morin. Deze reeks bestaat uit chocolade met essentiële oliën van tijm, rozemarijn, cipres, basilicum en laurier. Deze typische planten uit onze regio worden ter plaatse gekweekt en lokaal bewerkt. Er is gekozen voor een duidelijke smaak van de verschillende etherische oliën.

 

Smaak:
Ingrediënten: Cacaobonen Chanchamayo, rietsuiker uit Peru, cacaoboter Chanchamayo; essentiële cipresolie

Kan sporen van melk, noten, pinda’s en sesam bevatten

Voedingswaarde per 100 g
Energie 590 kCal/2453 kJ
Vet 41,2 g
waarvan verzadigd 24,96 g
Koolhydraten 45 g
waarvan suiker 35 g
Eiwitten 7,4 g
Zout < 10 mg

 

Extra informatie

Gewicht 100.0 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Morin Cipres 63%” te beoordelen