Uitgelicht
Morin Madagaskar 70% – SALE
Geteeld door een groep van producenten in de regio Sambirano in het noorden van Madagaskar, biedt deze cacao een rijke smaak van citrusvruchten, maar ook van zoete amandelen. Lichte karameltonen ronden de smaak af.
Korte heldere keten
Wij bieden hele goede chocolade. In alle opzichten, zowel wat betreft kwaliteit als herkomst. De beste cacao, geteeld door boeren die daar dan ook goed voor krijgen betaald en chocolade gemaakt door gepassioneerde chocolatiers. Geen onduidelijke bronnen, geen geheimen. Daarom heten we ClearChox en is Clear Chain Chocolate ons motto: chocolade met een transparante handelsketen. Met zo min mogelijk schakels. Van de boer tot u. Dat smaakt zo veel beter.
Origine chocolades
Wij willen de boer of de coöperatie kennen. We willen weten van welke plantage, van welke bomen de cacao komt. En wij willen weten wie de chocolade maakt. Geen massaproductie. Want alles wat met liefde en aandacht is gemaakt, is zuiver, is goed, en dat smaakt.
Dit worden origine chocolades genoemd.
Ons vignet is de ruit met de blauwe en chocoladebruine helft. Het zijn twee pijlen die elk de andere kant op wijzen. Want ook de weg terug moet kunnen worden gevolgd.
Blog
Morin – Franse parel van chocola - September 2018 bezochten we Chocolaterie A. Morin in Donzère, Frankrijk. Een bijzonder familiebedrijf met een zeer hoog kwaliteitsniveau en een speciale band met Peru.
Tibito Meta 80% wint brons in Seattle - Tibitó uit Colombia heeft brons gewonnen met haar Meta 80% reep op het gerenommeerde Northwest Chocolate Festival in Seattle. Het Festival vond plaats op 11 en 12 november 2018.
Georg Bernardini: Affiniteit met goede chocola ontbreekt - In het winternummer van het Duitse blad Confiserie Welt staat een interview met Georg Bernardini van Georgia Ramon. Hij zegt dat als het om chocolade gaat, de markt minder kwaliteitsbewust is dan tien jaar geleden. De media kunnen daar wat aan doen.
Tadaaa! Onze nieuwe catalogus! - We hebben er de hele zomer aan gewerkt. Rond de 90 pagina's telt de ClearChox-catalogus met louter single origin chocolades. Volgens ons de mooiste in zijn soort die er is. En wat we erg fijn vinden is dat nu de meerderheid van onze merken in het land van herkomst wordt gemaakt. Dat is veel beter voor de lokale economie.