Beschreibung

Wilder Kakao von den Ufern der Flüsse Acará und Arauia

Im unteren Amazonasbecken stellt die Extraktion der Açaí-Beeren die Haupttätigkeit der Bevölkerung dar, gefolgt von Kakao. Aber auch die Ernte der Kakao-Verwandte Cupuaçu, sowie die wilde Amazonas-Vanille tragen zum Lebensunterhalt bei.

Der Kakao, der von mehreren Familien an den Ufern der Flüsse Acará und Arauaia geerntet wird, wird ausschließlich von Frauen aus zwei dieser Familien fermentiert. Die Fermentation ist der handwerklichste Prozess der Kakaoverarbeitung, der auch das Portfolio von Luisa Abram Chocolates auszeichnet. Dieser regionale Kakao ist vom Typ Amelonado und weist eine hohe genetische Reinheit auf.

Diese Schokolade hat Noten gerösteter Nüsse, Trockenfrüchte, gebranntem Karamell und Ananas. Sie hat eine feste Konsistenz, weil der wilde Kakao vom Rio Acará einen geringeren Fettgehalt aufweist als die Kakaobohnen der meisten anderen Regionen und zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus. Sie schmilzt schnell im Mund und hinterlässt einen sehr ausgeprägten Nachgeschmack.

Die schöne Verpackung enthält zwei Tafeln à 40g, separat verpackt, also insgesamt 80g Schokolade. Auf diese Weise müssen Sie nicht Ihre gesamte Schokolade auf einmal öffnen und können sie zu einem anderen Zeitpunkt in bester Qualität verzehren! Das heißt natürlich, wenn es Ihnen gelingt, sich zurückzuhalten. Die Verpackung zeigt außerdem die Geschichte der Schokolade und eine Karte zur Herkunft des Kakaos.

Diese Schokolade gewann 2021 eine Bronzemedaille bei der Academy of Chocolate.

Geschmacksnoten: Paranuss, Ananas, Brownie, Karamell, kandierte Früchte und Nelke

Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter

Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.

Nutrition values/Nährwerte/Voedingswaarde/Information nutritionelles	per/pro/per 100 g
Energy/Energie	2278 kJ / 544 kcal
Fat/Fett/vetten/lipides	45 g
of which saturated/davon gesättigte Fettsäuren/waarvan verzadigd/dont acides gras saturis	28 g
Carbonhydrates/Kohlenhydrate/koolhydraten/glucides	24 g
of which sugar/davon Zucker/dont sucre	19 g
Proteins/Eiweiss/eiwitten/protéines	11 g
Salt/Salz/zout/sel	0

 

Zusätzliche Information

Gewicht	0,08 kg
product_ean	0743407123438
wholesale_price_text	12
advice_price	8, 95