Beschreibung

Gold von der Akademie für Schokolade

Jerk ist eine Gewürzmischung, die in Jamaika zum Würzen und Konservieren von Fleisch und Gemüse verwendet wird. Das Fleisch wird in der Regel über einem Feuer aus Pimentholz perfekt gegart. Diese einzigartige Tafel ist eine echte Hommage an Jamaika, bei der einheimische Kakaobohnen mit einem traditionellen jamaikanischen Geschmack kombiniert wurde. Selbst wenn Sie keine aromatisierten Tafeln mögen, sollten Sie diese unbedingt probieren.

Lesen Sie diesen (englischsprachigen) Artikel in der Jamaica Observer

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Kakao von Dennis Bodie
Der von Pure Chocolate verwendete Kakao wird von Dennis Bodie geliefert. Ein Bauer eines Gehöfts namens Tom’s Hope, inmitten der John Crow Mountains  (in Fellowship im Landkreis Portland). Um Bodies Farm zu finden, ist man auf die Hilfe der Einheimischen angewiesen. Es gibt keine Straßennamen, keine Hausnummern, und auch der Hof ist nicht ausgeschildert. Dennis Bodie ist der Besitzer der Farm. Sie ist sein ganzer Stolz; er hat sich mit Leib und Seele seinem Hof verschrieben, macht keinen Urlaub, sondern genießt, wie er sagt, jeden Tag das Rauschen des Baches und die Natur um sich herum.

Sein Kakao ist eine Kreuzung aus Criollo und Trinitario, der von Hand fermentiert und getrocknet wird. Bei der Schokoladenherstellung ist das, was bei der Ernte und danach passiert, entscheidend. Durch das besondere Verfahren bleibt der außergewöhnliche Kakaogeschmack der ursprünglichen Kakaobohnen bestmöglich erhalten.

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Geschmacksnoten: Noten von Salz, Thymian, Piment, geräuchertem Holz und Scotch-Bonnet-Pfeffer
Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Zwiebel, Lauchzwiebel, Salz, Pfeffer (Paprika), Piment, Essig, Knoblauch, Thymian, Gewürze

Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen und Milch enthalten.

 

Nutrition values/Nährwerte/Voedingswaarde/Information nutritionelles	per/pro/per 100 g
Energy/Energie	569 kcal/ 2378 kJ
Fat/Fett/vetten/lipides	37 g
of which saturated/davon gesättigte Fettsäuren/waarvan verzadigd/dont acides gras saturis	22 g
Carbonhydrates/Kohlenhydrate/koolhydraten/glucides	53 g
of which sugar/davon Zucker/dont sucre	28 g
Proteins/Eiweiss/eiwitten/protéines	9 g
Salt/Salz/zout/sel	0 mg

EAN 8719326359113

Zusätzliche Information

Gewicht	0,06 kg
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wholesale_price_text	10
advice_price	50, 6