Beschreibung

Wie aus dem Nichts gewann Kuná 2012 den ersten Preis am El Salon del Cacao y chocolate Ecuatoriano in Guayaquil (Ecuador).

Kakaotropfen der feinsten Kakaosorten, der Nacional (Arriba) aus Ecuador, mit einem reichen Aroma. Mit Panela (unraffinierter Rohrohrzucker) verfeinert. Völlig BIO und frei von Allergenen.

Viel mehr als Fair-Trade
Kuná ist eine Marke der ecuadorianischen Firma FreshCosta, die – nach unseren Maßstäben – eine bemerkenswerte Sozialpolitik betreibt. Was wir fairen Handel nennen, ist ganz normal in Ecuador. Es bedeutet bei Kuná soziale Verantwortung – fest etabliert im gesamten Konzept. Das Wohl der Erzeuger, die Schaffung von Arbeitsplätzen und der Anbau hochwertigen Kakaos sind wesentliche Bestandteile.

Eine ausgewogene 82%
So wie mit der „Asociación Wiñak“ besteht auch aufgrund gleicher karitativer Ideale eine Zusammenarbeit mit der „Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro de Esmeraldas“ im mittleren Norden Ecuadors. Ein interessantes Detail dabei ist, dass dort vor allem Menschen afrikanischer Abstammung leben. Angeblich ist dies auf den Untergang eines Sklavenschiffes vor der Küste zurückzuführen.
Der Kakao aus dieser Region ist sehr ausgewogen mit einem Fettgehalt von 7%. Gerade wegen des ausgeglichenen Geschmackprofils gibt es viele sehr gute Schokoladen mit höherem Kakaoanteil. Nicht bitter, aber pur mit vollendetem Geschmack.

Eloy Alfaro gewann im Jahr 2013 den „Aromas del Ecuador“ – Preis mit ihrer Kakaomasse (dem Vorstadium von Schokolade – auch als cacao liquor bekannt). Lesen Sie diesen Bericht.

Zusätzliche Information