Theo & Philo – Dunkel mit Labuyo-Chili 65%

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Diese Tafel ist wie das Leben, süß und scharf. Samtige Schokolade mit der Würze philippinischen Labuyo-Pfeffers, den Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen hat.

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Beschreibung

So wie Mädchen die feurige Heldin sein wollen und wonach die Jungs sich sehnen: Zu gleichen Teilen süß und würzig. Diese Tafel kennt den samtigen Reichtum dunkler Schokolade und Labuyo verleiht ihr eine besondere Note. Dies ist wahrscheinlich das einzige Mal, dass Sie mehr als glücklich sind, einen Tritt zu bekommen – auf Ihre Geschmacksknospen natürlich.

Siling Labuyo ist ein philippinischer Pfeffer, der sich nach dem sog. kolumbianischen Austausch auf den Philippinen entwickelte. Er ist ein „wilder Pfeffer“ und wurde von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen. Auf der Scoville-Skala werden 80.000 – 100.000 Punkte erzielt, was ihn mit Tabasco oder Piri Piri vergleichbar macht.

Kakao von Malabog
Theo & Philo arbeitet mit Kakao aus dem Barangay Malabog, einer Gemeinschaft mit etwa 11.000 Einwohnern, die Teil von Davao City ist, der flächenmäßig größten Stadt der Philippinen. Alles in Davao City ist flach und sehr grün und erstreckt sich über Hügellandschaften.

In Malabog gibt es viele kleine Kakaobauern. Die Bedingungen für Kakao sind perfekt. Im Jahr 2019 gewann beispielsweise Nong Joe von 226 Teilnehmern aus 55 Ländern den Preis für die besten Kakaobohnen der Welt bei International Cocoa Awards (ICA).

Philo Chua bezieht den Kakao in Zusammenarbeit mit der Organisation Gawad Kalinga von einer Gruppe von Bauern. Gawad Kalinga hilft Menschen aus der Armut.
(Barangay ist die kleinste politische Verwaltungseinheit auf den Philippinen.)

Zutaten: Kakaobohnen (58%), Rohrzucker, Kakaobutter, Labuyo-Chili-Pfeffer

Kann Spuren von Nüssen, Kuhmilch, Sesam und Soja enthalten.

 

Nutrition values/Nährwerte/Voedingswaarde per/pro/per 100 g
Energy/Energie 573 kcal/ 2397 kJ
Fat/Fett/vetten 37 g
of which saturated/davon gesättigte Fettsäuren/waarvan verzadigd 26 g
Carbonhydrates/Kohlenhydrate/koolhydraten 54 g
of which sugar/davon Zucker/waarvan suiker 42 g
Proteins/Eiweiss/eiwitten 7 g
Salt/Salz/zout 0,01 g

Zusätzliche Information

wholesale_price_text

10

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4, 99

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