Description

Cacao sauvage des rives du fleuve Tocantins

En partenariat avec les communautés riveraines, Luisa Abram a réalisé sa première fermentation sur les rives du fleuve Tocantins, près de la petite ville de Mocajuba, dans l’État du Pará. Apprendre aux habitants locaux comment réaliser la fermentation n’a rencontré aucun obstacle, au contraire, cela a été facilité par leur familiarité avec la culture du cacao. Ce partenariat s’est traduit par une augmentation des revenus de leurs familles, car le cacao bien fermenté est vendu à un prix deux à trois fois plus élevé que le cacao non fermenté.

Cette barre commence par des notes de saveur fraîches et, à mesure que la saveur augmente, on retrouve des notes d’agrumes rappelant l’orange et le citron. Elle a une touche de miel et se termine par une agréable saveur de chocolat.

Le bel emballage contient deux barres de 40 g chacune, emballées séparément, pour un total de 80 g de chocolat. De cette façon, vous n’aurez pas besoin d’ouvrir tout votre chocolat en une seule fois et vous pourrez le consommer avec 100% de qualité à un autre moment ! C’est-à-dire, si vous parvenez à vous contenir, bien sûr. L’emballage montre également l’histoire du chocolat et une carte de l’origine.

Ce chocolat a remporté une médaille d’or aux prix de l’Académie du Chocolat 2020.

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Notes de goût : caramel, orange, citron, miel

Ingrédients : fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao

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