Blanxart

Un chocolat artisanal culte produit à Barcelone

En 1954, Francesc Agrás, un Maître Chocolatier de Barcelone, décida de faire une grande tournée des meilleurs pâtissiers et chocolatiers. Il s’est alors complètement immergé dans le monde et la culture qu’il aimait le plus : ceux du chocolat. Sa passion et sa quête pour trouver le secret de la confiserie artisanale par excellence l’ont conduit à fonder l’une des chocolateries catalanes (et espagnoles) les plus renommées : Bombons Blanxart.

Agrás commença avec quatre amis dans un petit atelier du quartier de Les Corts à Barcelone. Grâce à leur propre processus de torréfaction et de broyage, ils ont réussi à transformer les meilleures fèves de cacao originaires du Ghana, du Congo et de l’Équateur pour en faire le meilleur chocolat d’Espagne. Aujourd’hui, la production de Blanxart est supervisée par le Maître Chocolatier de quatrième génération, Xavier Cordomi.

Blanxart produit une variété de chocolats aux profils gustatifs distincts et aux nuances et saveurs différentes à partir de l’utilisation de cacao provenant de plantations situées dans les meilleures zones géographiques souvent lointaines et isolées. Beaucoup de leurs chocolats sont biologiques, mais pas tous. Tous les chocolats sont, néanmoins, de qualité supérieure, très savoureux et offrent un excellent rapport qualité-prix.

Blanxart produit une variété de chocolats avec différents profils gustatifs, nuances et saveurs différents, à base de cacao provenant de plantations situées dans les meilleures zones géographiques qui sont souvent lointaines et isolées. Beaucoup de leurs chocolats sont biologiques, mais pas tous. Néanmoins, tous les chocolats sont de qualité supérieure, très savoureux et offrent une valeur excellente pour un prix relativement modeste.

Le logo Blanxart date également de 1954. Il est inspiré d’une statue d’église qui honore les artisans et qui se trouve dans le Museu d’Història de Catalunya. Jusqu’à ce jour, chez Blanxart on s’identifie à la signification du logo qui est chéri. L’entreprise reste fidèle à ses origines. Dans la nouvelle usine, à Sant Joan Despí, ils continuent à torréfier et broyer à l’ancienne des fèves de cacao d’origine unique, afin d’en libérer toute l’intensité de l’arôme, du goût et de la texture.