Description

Cacao sauvage des rives du fleuve Tocantins

En partenariat avec les communautés riveraines, Luisa Abram a réalisé sa première fermentation sur les rives du fleuve Tocantins, près de la petite ville de Mocajuba dans l’État du Pará. Apprendre aux habitants locaux comment réaliser la fermentation n’a rencontré aucun obstacle, au contraire, cela a été facilité par leur familiarité avec la culture du cacao. Le partenariat s’est traduit par une augmentation des revenus de leurs familles, puisque le cacao bien fermenté est vendu à un prix deux à trois fois plus élevé que le cacao non fermenté.

Cette tablette commence par une saveur de liqueur sucrée avec un arôme épicé. Ensuite, des arômes d’agrumes et, en finale, des tannins qui rappellent un bon verre de vin rouge.

Le bel emballage contient deux barres de 40 g chacune, emballées séparément, totalisant 80 g de chocolat. De cette façon, vous n’avez pas besoin d’ouvrir tout votre chocolat en une seule fois et vous pouvez le consommer avec une qualité à 100 % à un autre moment ! C’est-à-dire, si vous parvenez à vous contenir, bien sûr. L’emballage montre également l’histoire du chocolat et une carte de l’origine.

Ce chocolat a remporté une médaille d’or aux Academy of Chocolate Awards 2020.

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Notes gustatives : orange, citron, miel, vin rouge (tannins)

Ingrédients : fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao

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