Description

Cacao sauvage des rives du fleuve Purus

Le cacao utilisé dans ce chocolat est la principale source de revenus de Cooperar, une coopérative fondée en 2007 par près de 200 cueilleurs forestiers, répartis dans 51 communautés le long de 800 km du fleuve Purus. Outre le cacao, ils extraient également d’autres produits de la forêt amazonienne, tels que les bananes et d’autres fruits tropicaux. La diversification de l’utilisation des produits forestiers permet à ces communautés d’augmenter leurs sources de revenus, tout en renforçant l’importance de la sauvegarde et du maintien de la forêt et de la biodiversité.

Ce chocolat a une texture presque crémeuse et un profil de saveur complexe, avec des notes boisées, mais aussi de châtaignes, de mélasse de canne à sucre, d’épices (réglisse et cardamome) et d’olives vertes.

Le bel emballage contient deux barres de 40 g chacune, emballées séparément, pour un total de 80 g de chocolat. De cette façon, vous n’avez pas besoin d’ouvrir tout votre chocolat en une seule fois et vous pouvez le consommer avec une qualité à 100 % à un autre moment ! C’est-à-dire, si vous parvenez à vous contenir, bien sûr. L’emballage montre également l’histoire du chocolat et une carte de l’origine.

Ce chocolat a remporté une médaille de bronze aux prix de l’Académie du Chocolat 2018.

——————————-

Notes de saveur : olive, cardamome, châtaigne, caramel, mélasse, notes de banane

Ingrédients : fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao

Informations complémentaires