Auro

Un chocolat doré provenant des Philippines

Le nom Auro (prononcé «oro») est un dérivé de «Au» – la désignation de l’élément chimique de l’or dans le tableau périodique de Mendeleïev – et de «oro» – le mot utilisé en Philippin ainsi qu’en Espagnol pour désigner l’or.

La culture du cacao a été introduite aux Philippines il y a 300 ans. Ce fut le premier pays producteur de cacao en Asie. Une riche tradition culturelle s’est développée autour du cacao, qui a failli s’effondrer lorsque le chocolat Africain bon marché mais souvent de mauvaise qualité a inondé les marchés mondiaux. En mai 2015, Kelly Go et Mark Ocampo ont créé Auro après avoir suivi une formation de chocolatier chez ZDS à Solingen (Allemagne)  afin de changer cette tendance. Leur entreprise est impliquée dans toutes les étapes du processus de fabrication du chocolat : de la culture à la récolte jusqu’au conditionnement et emballage.

Auro utilise du cacao directement collecté auprès de producteurs qui utilisent des méthodes de culture biologique et qui préservent les variétés de cacao anciennes. Les noms des chocolats provenant du domaine d’Auro font référence à l’origine des fèves de cacao. Auro appuie es ces agriculteurs dans différents domaines : la gestion d’exploitation, les le respect des normes de qualité internationales, les méthodes d’agriculture biologique et le traitement post-récolte. Et naturellement, Auro paie un prix plus que juste : leurs producteurs reçoivent deux à trois fois le prix du marché.