Luisa Abram

Chocolat sauvage de la forêt amazonienne

La famille Abram est basée à Sao Paulo, au Brésil. Là-bas, ils créent une gamme de chocolats très spéciaux à partir de cacao sauvage, récolté dans la forêt amazonienne. Ils achètent le cacao directement auprès de coopératives riveraines et de familles vivant dans la forêt. Chaque lieu, chaque terroir, a un profil de saveur distinct qui se reflète dans la barre de chocolat. Les cacaoyers poussent à l’état sauvage dans la forêt, pas dans des plantations. Ils sont soignés et entretenus par les habitants de la région. Les habitants de l’Amazonie vivent ainsi depuis des milliers d’années, récoltant pour leur propre consommation tout en prenant soin de la forêt.

Chaque année, la récolte de cacao peut être différente, certaines variétés étant extrêmement rares. De plus, les profils de saveur varient au fil des ans, et la famille Abram veille à faire ressortir ces saveurs spécifiques dans son chocolat de qualité exceptionnelle.