Soklet

Chocolat provenant de l’Inde

La plantation Regal est située dans le Tamil Nadu, au sud-est de l’Inde. C’est une propriété de deux beaux-frères, Karthikeyan Palasisamy et Harish Manoj Kumar. Depuis 2005 environ, la famille Kumar cultive des fèves de cacao sur ce site au pied des collines d’Anamalai, près de la réserve naturelle « Indira Ghandi ». Les plantations, sans utilisations de pesticides, sont gérées selon les principes de la permaculture. Outre le cacao, on y cultive également des noix de coco, de la muscade, du poivre et des bananes. Leurs nouveaux cacaoyers sont reproduits à partir des fruits les plus réussis et les plus savoureux.

En 2015, les familles ont commencé à utiliser leurs propres fèves pour produire du chocolat, qu’ils ont nommé Soklet. Soklet est le premier et le seul chocolat produit du cacaoyer à la tablette en Inde. Actuellement, pour répondre à une demande croissante, ils achètent également du cacao bio auprès d’agriculteurs voisins. Soklet gère la totalité du processus de production en attachant beaucoup d’importance à la qualité. Selon eux, un chocolatier qualifié peut donner à une simple tablette de chocolat un goût aussi complexe que celui qu’on peut donner à un bon vin. Outre les chocolats classiques, Soklet propose plusieurs combinaisons de saveurs originales à base d’ingrédients indiens. L’emballage est extrêmement élégant et représente les tissus patrimoniaux de la région Tamil Nadu.

En 2017, Soklet a reçu le prix « Cocoa of Excellence Award », décerné entre autres par Biodiversity International. C’est en effet quelque chose de très spécial !