Notre spécialité est d’importer de beaux chocolats de petits producteurs artisanaux du monde entier. De préférence dans les pays d’origine du cacao.
Cela signifie que nous devons faire face à toutes sortes de défis qui peuvent entraîner des retards ou affecter la disponibilité de nos chocolats, tels que :
- La saisonnalité. Le cacao de qualité supérieure, qui constitue la base de nos chocolats, n’est pas un produit de masse. Il est récolté à une certaine période de l’année et ne peut être conservé indéfiniment. De plus, les conditions météorologiques, les récoltes et les conditions du marché varient. Parfois, un certain type ou une certaine qualité de fèves de cacao n’est tout simplement pas disponible ou est trop cher pour nos chocolatiers. En outre, les récoltes de cacao peuvent être retardées, ce qui peut entraîner des retards dans la production de chocolat.
- Problèmes de transport. Nous essayons d’organiser nos transports le plus facilement possible et nous avons acquis beaucoup d’expérience dans ce domaine. Mais nous n’avons pas toujours le contrôle sur les choses. Une grève dans un aéroport. Un incident international bloquant les navires dans le canal de Suez. Des contrôles douaniers particulièrement stricts en raison de craintes liées à l’acheminement de stupéfiants. Des semaines ou des mois de retard peuvent en résulter – et parfois des dommages à notre chocolat ou des coûts supplémentaires pour l’entreposage frigorifique à l’aéroport.
- Problèmes chez le chocolatier. Tous nos fournisseurs font un travail fantastique, mais il n’est jamais facile de faire des affaires et, dans certains pays, les conditions politiques ou économiques rendent les choses encore plus difficiles. Au fil des ans, pour n’en citer que quelques-uns, nous avons dû faire face à un approvisionnement en électricité limité, à des enlèvements d’ouvriers agricoles, à des routes bloquées après des tempêtes tropicales et à la maladie du seul agent de certification biologique disponible qui se rend sur place une fois par an. Il y a toujours quelque chose…
En bref, il faut beaucoup d’efforts pour que ce chocolat magnifique, spécial et délicieux vous parvienne dans les meilleures conditions, et cela ne se passe pas toujours comme nous l’avions espéré ou planifié. C’est pourquoi nous vous demandons à l’avance de faire preuve de compréhension.
Nous essaierons de vous tenir au courant de la disponibilité des produits par le biais de notre bulletin d’information. Toutefois, n’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur la disponibilité des produits.