Description

Ce chocolat noir pur 64 % est fabriqué à partir de fèves de cacao sélectionnées provenant de les propres fermes de Choba Choba, dans la vallée de Huayabamba au Pérou. Il en résulte un chocolat noir dynamique aux arômes de framboises, canneberges, thé noir et poivre.

Cette tablette porte le nom de Elmer. Qui est Elmer ?  

Elmer Alaya Castillo est né en 1985 à Jaen, Cajamarca, où il a passé toute son enfance jusqu’à la fin de l’école primaire. Il a ensuite déménagé à Lima pour poursuivre ses études et a achevé sa scolarité secondaire à l’école José Carlos Mariátegui, à San Juan de Lurigancho, Lima. Par la suite, il a travaillé quelques années comme ouvrier dans une entreprise, avant de partir s’installer dans la jungle, plus précisément à Pucallpillo, où il a décidé de se lancer dans l’agriculture.

Elmer a rejoint Choba Choba en 2018. Sur sa plantation de cacao de 4,5 hectares, il a mis en place une organisation de travail exemplaire, lui permettant d’obtenir de hauts rendements tout en adoptant des pratiques agricoles résilientes et durables. Il est rapidement devenu un modèle pour toute la communauté. Le tablette de chocolat à 64 %, « Elmer », rend hommage à son travail.

Notes aromatiques : arômes bien équilibrés de framboises, de canneberges, de thé noir et de poivre.
Ingrédients : Cacao biologique (du Pérou), Sucre de canne brut biologique, Beurre de cacao biologique (de la République Dominicaine).

Peut contenir des traces de lait, d’amandes, de noisettes, d’arachides et de soja.

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