Description

Le jalao est un dessert typiquement dominicain à base de noix de coco et de gingembre. Comme c’est souvent le cas avec les « recettes traditionnelles », chacun utilise des ingrédients légèrement différents. En tout cas, il faut du gingembre râpé et de la noix de coco (râpée ou en poudre). Certains ajouté du miel et de la mélasse, d’autres de la vanille et du sucre roux. Et parfois un peu d’huile végétale. Envie de le préparer vous-même ? Regardez ici (désolé, c’est en anglais, nous n’avons pas trouvé de recette en français).

Le cacao utilisé pour ce chocolat provient de Cacao Valdez. Cette entreprise familiale possède sa ferme à Castillo (province de Duarte). Cette région produit plus de 60 % de tout le cacao dominicain. Valdez Cacao a été fondée en 1961 par Porfirio Valdez. Il a commencé modestement, a acheté des parcelles de terre avec l’argent gagné et s’est ainsi développé petit à petit pour devenir une exploitation de référence dans la culture du cacao. Valdez s’engage socialement auprès de la population locale : l’entreprise offre des emplois et des services sociaux, a construit deux aqueducs et un terrain de baseball, et a raccordé l’école primaire à Internet.

Ingrédients : fèves de cacao (60 %), sucre de canne, beurre de cacao, sucre de coco, noix de coco, lait de coco, gingembre confit

Peut contenir des traces de fruits à coque, d’arachides et de lait de vache.

EAN:

Informations complémentaires