Beschreibung

Terroir: Kerala, Kaithapara Wald
Bohnen: Kaithapara Vanam Forastero
Über: Silva

Kaithapara Vanam Kakao wird von einer Waldbewohner-Gemeinschaft in Idukki angebaut, einer Region im Bundesland Kerala, die sich durch ihre ausgedehnten Bergwälder und ihr sanftes Klima auszeichnet.
Daher haben die Briten hier im 18. Jahrhundert Kakao angepflanzt, der von Ambon, einer der Gewürzinseln Indonesiens, mitgebracht wurde.

Die einheimischen Kleinbauern bauen neben einer großen Vielfalt an Gewürzen und Früchten auch Kakao an. Die Tradition des Anbaus von einzigartigem Kakao, zusammen mit einer Fülle von Gewürzen macht Kaithapara zu einem interessanten Terroir.  Auch stabile Preise über die Jahreszeite hinweg bedeuten, dass dieser BIO-Kakao eine wirtschaftlich attraktive und umweltfreundliche Einkommensquelle für die lokalen Familien ist. Der Erhalt der Bäume fördert die Artenvielfalt und ein florierendes Ökosystem.

In den 1980er Jahren wurden verschiedene lokale Kakaosorten in den Velloor-Wald von Kaithapara gepflantzt. Die morphologischen Indikatoren des lokalen Kakaos zeigen, dass es sich überwiegend um lokal entwickelte Hybriden mit einer starken Präsenz von Forastero-Merkmalen und gelegentlich weißen Bohnen handelt.

Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter

Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Valeurs nutritionnelles / nutrition facts / voedingswaarden / Nährwerte / næringsværdi / Valores nutricionales / Valori Nutrizionali 100g

Valeur énergétique / energy / energetische waarde / Brennwerte / Kalorieindhold / Valor energético / Valore energetico	560,42 Kcal 2342,55 KJ
Protéines / Protein / Eiwitten / Eiweiß / Protein / proteína / proteina	7,99 g
Glucides / Carbohydrate / Koolhydraten / Kohlenhydrate / Kulhydrat / carbohidratos / carboidrati	34,06 g
dont Sucres / Sugars / Suikers / davon Zucker / heraf sukkerarter / azúcares / zuccheri	26,00 g
Matières grasses / Fat / Lipiden / Fett / Fedt / lípidos / lipidi	43,58 g
dont Acides gras saturés / saturated fat / verzadigde vetzuren / davon gesättigte Fettsäuren / heraf mættet / Ácidos grasos saturados / Acidi grassi saturi	14,80 g
Fibres / fiber / vezels / Ballaststoffe / Fibre / Fibra / Fibra	8,06 g
Sel / Salt / Zout / Salz / salt / sal / sale	0 g

 

Zusätzliche Information

Gewicht	0,07 kg
Weight	0.07
wholesale_price_text	12
advice_price	5, 50
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